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Prosecco
Classificazione: Prosecco DOP Extra Dry Terreno: Medio impasto, argilloso Vigneto: Glera Uve: Prosecco 100% Sistema di allevamento: Sylvoz Densità dei ceppi: 4.500 Resa per ettaro: 120 q Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di settembre Vinificazione: L'uva viene diraspata totalmente e pigiata con una pressatura soffice a 0,4 Atm ed una presa in mosto al 50%. Avvio della fermentazione a 14°C con lieviti selezionati per 12 giorni Affinamento: Autoclavi acciaio inox Colore: Giallo paglierino vivace Aroma: Di grande ampiezza, intensità ed equilibrio, con fresche note aromatiche che ricordano la mela gialla, la pesca e la crosta di pane Gusto: Ricco ed intenso nei sapori di frutta, di consistente ampiezza, morbido e fresco. Consigliato con: Aperitivo, pietanze a base di pesce, dai frutti di mare a delicati primi piatti Come servirlo: In calici carrè, ad una temperatura di 6°C