utopiabalcanica.net
Cronici cinstite: un neamţ excentric în avangarda pulled-porkăriei de Bucureşti
În ultimii ani, bucăţica de trotuar de lângă intrarea în parcul Carol (Libertăţii, pentru cine a copilărit în el) s-a umplut de taverne din toate categoriile: cafenele, chinezării, pizza, fancy-cu-peşte şi aşa mai departe. Probabil mulţumită birourilor care au răsărit prin preajmă. Binevenite într-un cartier răvăşit de prea multă istorie, dacă mă întrebaţi pe mine. Tot acolo s-a deschis recent o locantă cu pulled pork (franjuri de porc? aşchii de porc? - duhul lui Pruteanu, pls help) despre care am aflat într-un grup de expaţi de pe facebook. Fireşte, dacă era doar ÎNCĂ un fast-food cu franjuri de porc, unul care nici măcar nu-i în sectorul meu, n-aş fi clintit un muşchi în direcţia aia, dar cuvântul magic mi-a sărit în ochi: kapsalon.