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Fantasmer devant une belle tomate, c'est être fétichiste et vieux : Hervé This
"En 2050, la terre abritera 10 milliards d'êtres humains mais ne pourra en nourrir que 6 milliards". C'est le constat révélé par Hervé This, chimiste, père de la cuisine moléculaire dans les années 1980 et secrétaire de la section alimentation humaine de l'Acadé