vietnami

7

2014. március 13.

Hanoi Pho - Budapest,1055 Akadémia utca 11.

2013. decemberében nyílt a hely, érdekes módon december óta a második vietnami hely Budapesten, pedig már azt hittem legalább a vietnami helyeket mindet kipróbáltam, de látom, ennek soha nem lesz vége. 

Ebédidőben voltunk, a hely az öltönyös pincéres igényesebb hely, árazásban is nagyjából ezt a szintet hozza, azért egy ebéd 1500. az ételek és a kiszolgálás nekünk eléggé rendben lévő volt. 

Keep reading

6

Dang Muoi Büfé/ Dang Muoi Vietnamese Restaurant
1096 Budapest, Ernő utca 30.
$$/$$$

Jó hír azoknak, aki ódzkodtak a józsefvárosi piacig menni egy jó vietnami levesért, ugyanis megnyitott a kilencedik kerületi Ernő utcában a Dang Muoi büfé. A Négy Tigris Piac híres vietnami büféjének tulajai nyitották meg ezt a helyet is, ahol az ízek a megszokottak, az árak egy icipicit nőttek, de cseréba a körülmények is szignifikánsan javultak. (hatalmas phở leves 1000 Huf, a képen fél adag látható).

Ma volt szerencsém végigenni egy 7 fogásos vacsorát, ami őszintén szólva lenyűgöző volt. Az első fogás, a phở volt: korianderes, gazdag ízű leves, opcionális citrommal és chilivel tálalva. Második fogásként sült tavaszi tekercset kaptunk zöldségekkel és darált malachússal töltve, savanykás-fokhagymás szósszal tálalva. A harmadik fogás kellemesen csípős, omlós kacsa volt, rizzsel. Ezek után érkezett a békacomb zöldségekkel sütve, ami szintén lenyűgöző volt (btw életem első elfogyasztott békacombja). A békával együtt érkezett egy hatalmas tál korianderes karalábésaláta pörkölt földimogyoróval és chilivel, amit tökéletes ízharmónia jellemzett. Jól előkészített minket az utolsó főfogásra, a ropogós külsejű császárhúsra… MMMmmm!

Ezen kívül volt egy desszertnek csúfolt trutyi az étkezés végén, ami nem ízlett, de az összes többi fogás annyira fantasztikus volt, hogy ez véletlenül sem ronthatta el a kedvemet. (csak megerősítette azt a tapasztalatomat, hogy az ázsiai konyha szörnyűségeket tálal desszert néven).

Jelenleg itt Bahn Mi-t még nem lehet kóstolni, de a józsefvárosi piacon azt is árulnak. Olyan népszerű, hogy csak reggel 7-8 között kapható, ennyi idő alatt elfogy.

youtube

The Spokesmen: Have Courage, Be Careful (1965)

Nem hiszem, hogy írtak ennél jobb számot a vietnami háború MELLETT. Igazi héja-pszichedélia! És persze ennek is van cuki francia megfelelője, ott már szó sincs a háborúról.

8

Hanoi Pho Étterem - Akadémia utca 11. 1055 (kupon ajánlat)

2014. június 19.

A Hanoi Phoban már jártam korábban is, a belvárosi vietnami éttermek között viszonylag fiatal, 2013 végén nyitott. Most egy két főre szóló kupon ajánlatukra mentünk rá páran. Öt étel, egy leves és egy desszert 3000 forint/főre jött ki. A képek sorrendben: 

  • miso leves tofuval
  • rizsdesszert kókusszal
  • ropogós tavaszi tekercs hússal és rákkal
  • zöld mangó saláta garnélarákkal (garnélarák, mangó, vegyes saláta)
  • lávakövön sertéstarja salátával
  • marhahúsos rizstészta Saigon módra (fokhagymás hátszínfalatok, rizstészta, pirított mogyoró, vegyes saláta)
  • wok tintahal csilis mártással, zöldségekkel
  • a kétszemélyes tál a fő- és előételekkel

Adagra nem laktunk hú de jól, de elég volt. Ételirigyek óvatosan, mert az alsó nagy tálat két embernek hozták ki, osztozni kell az adagokban. A seafood igazából két kajában volt az ötből, De nagyon finom volt zöld mangós garnélasaláta (répa, karalábé és egy kevés szezámolaj)  és a saigoni fokhagymás hátszín is, ami vöröshagymával és angol zellerrel volt összesütve. A tarja is jó volt, egy édes-savanyú szósszal volt leöntve és ahhoz szójás mártogatós volt, nem a megszokott halszószos vietnami cucc. A tintahal az brokkolival, cukkinivel volt még felturbózva és keleti szemmel enyhén csípett. 

Mi ebédidőben mentünk, foglaltunk előtte, de több, mint másfél óra volt a kiszolgálás. A listaára 6000-ért talán túlzás, de a 3000 forintot megérte ez, hogy hét ételt is meg lehet kóstolni.

A Hanoi Phonak nem is a levese az szerintem, ami igazán hasít, én azt középszerűnek nevezném illetve van jobb is a városban,  hanem a wokos konyhája az, amit szerintem érdemes kipróbálni. 

anonymous asked:

Nos nekem nem irtal. Nyugi, en is vietnami vagyok, semmi okod a panikra. :D beszelgettunk is mar, de nagyok regen, es nem vagyunk valami kozeli kapcsolatban - se te meg en, se a szuleink - de azt elarulni nem fogom, hogy ki vagyok, de azert puszi neked Anna😘

csak annyit, hogy ugye lany vagy😅😅

Đăng Mười vietnami étterem, Ernő utca 30. (második tumbász-vacsora)

2013. január 23.

Túl sok a kínais poszt, így gondoltam kicsit pihentessük ezt a vonalat, és a második közös zabáláson menjünk vietnamiba, úgyis ők uralják már a kőbányai Négy Sárkány piacot is (minden második alkalommal nekem is javítom kell, de bizony valami miatt magyarul a palócos Vietnam a helyes írásmód, nem á-val).

A neten található képek ne tévesszenek meg senkit, én azt hittem nyomorogni fogunk nyolcan, de egy 40-50 fős tágas kínai étterem szerű helyet kell elképzelni, kevesebb piros lógó dísszel meg lampionnal, nagy asztalokkal (elfelejtettünk belteret fotózni, mi kérünk elnézést, használjátok a képzelőerőtöket pls). Az étterem frissen nyílt és nem igénytelen a berendezés, én azt mondanám Wangtól is jobban felszerelt (kicsit talán a világítás kevés volt), de nagyjából el tudom képzelni, hogy két év múlva hozza majd a kínai éttermek kellemesen biztonságos, lerobbant állapotát. Mivel étlapot nem találtam sehol a neten és csak facebook oldala van a helynek, így befotóztam egy étlapot, csak nektek, csak most, csak itt.

 

Bún bò Huế módra - marhahúsos leves

Keep reading

2

Hong Gia - Mi Thit Bo marhaleves, zacskós leves teszt #21

Ez a Hong Gia család arról híres, hogy háromzacskós, de az egyik zsacskó kemény alumínium és zaftban gazdag húsdarabokat is tartalmaz. Nem egy tenyérnyit, pár körömnyi darab (tojástól balra fent van egy), de az bizony nem szárított cuccból összeálló akármi, hanem konzervált hús. Zöld fűszerek, répa  és levespor van a másikban. Olaj, zsír a hús mellett.

Ez a leves édeskés, a megszokott bongyoros tészta ízesítve van valamivel és lapos, nem pedig hengerszerű. Ami érdekessége, hogy nem csípős. Nekem ízlett, mondjuk tettem bele egy fél tojást meg kevés csípőst.

Azt hiszem ezzel a Hoang Gia család minden tagját felszámoltuk, a csirkés pho és a rákos bánh đa cua után. 

Beszerzési hely: Józsefvárosi piac

Ár: 250 ft

Funky Pho - 1066 Budapest, Mozsár u. 7.

2013. július 18.

Funky Pho

2013. májusában nyitottak, az ételek finomak, a hely viszonylag kicsi, de a trendi vonalat hozza, a leves házi készítésű az üzemeltetők magyarok és a konyhába belátunk. Nagyjából ezek azok a fő infók, amit tudni kell a helyről, persze most először érzem azt, hogy elég sokat tudnék írni, talán annyit, hogy meg is unnátok, mert több mint egy órát beszélgettünk a tulajdonossal, Andrással a megnyitásról, ételekről, a budapesti street foodról és a vietnami konyha pesti berobbanásáról. 

Blog-honlapjuk a nyitásról itt, az aktuális infók a facebook adatlapon olvashatóak. A látogatás fényképei itt

 

Keep reading

Quan Hoa Sen (Lótuszvirág) Vietnami Étterem - Gyömrői út 79-83. (Sárkány Center, 29. épület)

2013. február 16.

Nem a város közepén van, nagyon a szélén (egyesek szerint már nem is a városban). A Sárkány Center legigényesebb étterme ez a vietnami és sokak szerint a legjobb pesti phở (azaz a vietnami húsleves) lelőhelye. De mást is ehetünk itt a levesen kívül. Aki meg nem akar kimenni, menjen el Budára a Hai Namba, az Október 23. u. 27-be.

Mi neki is szaladtunk egy szombat déli kalandunkban. Belépve az első meglepő dolog az volt, hogy amellett, hogy nagyon sokan vannak (ebédidőben ez még nem lett volna meglepő), szinte egy vietnami sincs köztük (a fotón szereplő úr a tulaj lehetett). Átlagos magyar családoknak tűntek, akik feltehetően a piacra jöttek. Mellénk egy hetven körüli házaspár telepedett le, felteszem nem a facebookon található honlap meg az ételblogok csalták őket ide. De remélhetőleg titeket ez a beszámoló és befotózott étlap fog.

A Quan Hoa Sen Étterem szombat délben

Keep reading

Đăng Mười Büfé - Józsefvárosi piac

2012. július 27. 

Eljutottam végre egy lyukas szabadságos napon a józsefvárosi piacon található, - netszerte sztárolt - vietnami leveseshez. Ketten vetettük bele magunkat a keleti forgatagba. Az elsődleges probléma az odatalálás, de a neten fellelhető hat cikkből, fotókból, meg a google maps 3D-s utcaképeiből össze lehet sakkozni, merre az arra. De íme nektek a tuti leírás:

A hely a bódés részben van (a sínek oldalában, tehát nem a gyárépületesben). A két BKV megálló között félúton lévő bejáraton kell bemenni, azon, amelyikkel szemben van a nagyon magas tégla gyárkémény és elmenni az utolsó sorig, és gyakorlatilag nekimegyünk a bódénak. De mivel nem vagyunk a kőkorszakban, itt a google maps koordináta is.

A pult és a menü

Fotó: budapestfoodspotting.tumblr.com korábbi cikkéből

Keep reading

2014. március 8.

Hanoi Vietnami Étterem - Fő utca 71, Budapest

https://www.facebook.com/Hanoietterem

Már azt hittem, hogy múlt októberben az összes vietnami éttermet kipipáltam, erre sorra nyílnak az újak. Ez például 2013 december végén. Csak egy levesre ugrottunk be, a hely nagyon új, nem büfé, hanem étterem. Nekem ilyen viccesen furcsa éttermi élményem még nem volt, a hangulat olyan volt, mintha egy kandi kamerás Waczak Szálló részt forgattak volna, A mellettünk lévő asztalnál  rosszul számláztak, a vietnami pincérlány nem értette a másik ázsiai néni “two water please” mondatát, nekünk kellett besegíteni neki magyarul, hogy “két víz lesz a 17-es asztalnak”. A pincér elejtette az üdítőt, miközben öntötte ki, előtte meg a “Mi a különbség a forrázott marhahús leves és a főtt marhahúsos leves között?” kérdésre azt a választ adta, hogy “Hát az egyikben főtt a másikban forrázott hús van. Gondolom.”  Kösz, ezt sejtettük. Amúgy semmi különbség nem volt. :( A legviccesebb viszont az alul barna, felül szőke hajú 20-25 közötti kis vietnami séf volt, aki valami számlázási bonyodalom miatt kijött és miután rendezte a problémát, úgy lebaszta vietnamiul a pincérlányt a vendégek előtt, hogy még én is szégyelltem magam. A végén meg odacseszte  a füzetnyi étlapot a megterített üres asztalra a porcelánok közé, hogy csak úgy csörrent, majd dúlva-fúlva rinocéroszként berongyolt a konyhába. 

A másik tanács, ne üljetek a konyhai csapóajtó közelébe, mert tisztán hallani az összes konyhai művelet és az ordibálások minden részletét. 

Ezt leszámítva a leves finom volt, a tészta kicsit elázott (fotózni elfelejtettem), de semmi extra kinézet (babcsírát, zöld koriandert, ecetes fokhagymát meg vietnami csípős szószt hoznak pluszba). Nem mondanám, hogy a legjobb amit ettem, de nem is a legrosszabb (a kicsi 990 ft a nagy 1350). Az étlapon sokféle étel van, már-már gyanúsan sok, és olyanok is fellelhetőek, mint a csiga és a sült kecsketőgy (kecske papilla, vagy mi a kódneve). 

Amúgy voltak sokan, nem kongott a hely, és voltak különtermek is, az mind tele. A hely feltehetően kínai étteremből lett átalakítva, átlagos hangulatot hoz, vietnami fotók vannak a falon, ennyiben tér el a kínai éttermektől. Majd visszamegyünk egyszer valami komolyabb ételre is. 

3

Đệ nhất (rákos) instant leves - Zacskós levesteszt #1

Vége a Szigetnek, vége az olimpiának, ideje a lényeges dolgokkal is foglalkoznunk. Mint például a zacskós levesek.

Belehet szállni a tesztbe, és várom az értékeléseket (lehetőleg fotóval), mert ha az összeset én kóstolom végig, bele fogok pusztulni a monosodium-glutamátba! vagy askban, mélen a tippeket a különlegesebb instant cuccokhoz.

Valószínűleg még az Eviannal főző legsznobabb sznobok sem tudták elkerülni az igénytelen hulladék kaják eme K2-jét. Ha mondjuk reggel nem bírunk fel sem kelni a bedurrant mandulánk miatt, vagy netalán másnaposan már egy pizzába nem akarunk beruházni, egy összecsapott leves nyilván életet menthet. Egy másik nagy felvevőpiaca a cuccnak a kollégiumi szoba. Nekem is ott sikerült elsőként találkoznom vele valamikor a kilencvenes évek végén (én a mai napig szmeklevesnek hívom ezeket, az akkori szinte egyetlen kapható márka után).

Most már azért egy kisboltban is találhatunk sokszor sokféle márkát rengeteg ízben, de valóban meg kellene találni A zacskóslevest.

Ha ki akarunk törni a Vihong és Vishu levesek szürkeségéből, akkor ha meglátjátok ezt a márkát mindenképp érdemes leemelni a polcról egyet, és elverni rá azt a 200-250 forintot, mert ez a vietnami leves egészen más, mint a hagyományos csípős zacskós leves. 

Eleve látszik, hogy kicsit többkomponensű a dolog, mert van a tészta (búzatészta amúgy, nem rizs) - ami már magában más mint szokott, mert van egy halványpirosas, sárgás színe - amihez van a fűszeres levespor és az ízesítő olaj (ebben az esetben sötétebb és sűrűbb), amit eddig ugyebár nagyjából minden leves tud. Na de ezen felül van még két dolog, ami különlegessé teszi ezt a levest, jár hozzá egy szárított zöldfűszeres meg egy szószos zacskó.

Ne lepődjetek meg, az nem minőségi hiba, ha az olajba, szószba apró kis kemény rögök vannak. Bár nem tudom mi (valami fűszer lehet?), de ehető és finom leves lesz belőle, szóval nem romlott a dolog. 

Az elkészítése ugyan az: mindent beleszórni-nyomni a tányérba, 4 dl forróvíz és három perc fedő alatti pihenés. Adagra egész nagy, mi ketten szoktuk enni, de nyilván ez egyéni kapacitástól függ.  

Ízre egészen másra számítsunk mit a szokásos: egy savanykás, korianderes, ánizsos leves, viszonylag látható olajréteggel a tetején. A rákos íz nem nagyon érződött nekem, alattomosan csípett viszont a versenyző. Az összetevők alapján, van benne koriander, tamarind, táró, szárított okra, szárított ananász (?!). A fotót a kész levesről elkevertem, de legközelebb pótolom majd. Nekem nagyon bejött és mindenkinek ajánlani tudom.

Beszerzés hely: Józsefvárosi piac

Ár: 200 Ft körül

3

Dang Muoi Büfé, Budapest, 1065, Nagymező utca 51.  

2013. augusztus 30.

Jártunk már a piacon is és az Ernő utcában is, most a vigalmi negyedbe is betört a Dang Muoi, egy köpésre a Funky Pho-tól. Egy marhahúsleves volt Huế módra, 990 ért. A levesük ehető, nekem a háziastól messze áll és ez a leves és alapból is rendesen csípett, szóval óvatosan a szósszal, chillivel.

A bal alsó képen a házi oltár, zöld teával, olajjal, cukorral, rizzsel és m,ás alapvető élelmiszerekkel.

Csillagánizs Bisztró - Veress Pálné utca 22. 1053

2013. július 21. 

A belvárosi vietnami éttermek egy újabb egységét teszteltük. Ez a Csillagánizs, ami egy korábbi ázsiai étterem, a régi Papirtigris helyén nyílt a Veress Pálné utcában. A helyen le lehet ülni, a levesük finom és egyéb ételeket is lehet kóstolni a pho-n kívül. Sajnos csak egy telefon volt nálunk, a közeli képek kicsit homályosak lettek, de majd megpróbálunk legközelebb élesebb fotókat lőni.

Csillagánizs Bisztró

Keep reading

5

Pho Pho,  Brüsszel, Rue de la Paix 27, Ixelles - Boulevard du Jardin Botanique 6.

2014. január 10.

Ha már két hónapot Brüsszelben járok egy két villámposztot írok az ott kipipált éttermekről is. Ide egy nagyon hideg januári délután tértem be. Egy óra séta után a kellemesnek nem mondható brüsszeli szélben ennyire még nem esett jól a meleg és csípős pho. Kicsit mogorva volt a tulaj, de alapszinten megértettük magunkat angolul és az leves nem maradt el az otthoni szinvonaltól. Az asztalon volt szójaszósz, vietnami csípős szósz, hoshin szósz és édes-savanyú szósz, amit a sült tavaszi tekercshez kellett maggadnak szervírozni. Menüt ettem 12 € volt, egy kis pho, 5 tekercs és egy üdítő. Itt ez a 3600 forintos ár barátinak mondható, alap esetben 7 € egy kis pho.

3

Abszolút Pho, Kazinczy utca 52., 1052

Egy tumblr-sörözés előtt ugrottunk be a Bobekkel szemben lévő Abszolút Pho nevű helyre rksztl tumbásszal egy levesre. A leves 1000 forint, a budapesti vietnami büfék kisadagjának megfelelő és ha jól értettük az árazásból, a 1000 forintos levesbe 120 forint volt a babcsíra mint extra feltét. 

A hely elsőre kicsinek tűnik, de nem kell aggódni, át lehet menni a mellette lévő kocsmának az emeleti szintjére és ott leülni. Nem hallottam róla nagyon ömlengeni embereket, de nekem ízlett. Nem a legjobb leves, de hozza az átlagos színvonalat. Mondjuk bármi, amit 3-4 óráig főznek, az nagyjából rossz nem lehet. Az tény, hogy elég fapados, ha még a babcsíra is külön kell hozzá. Hoztak hozzá csípős vietnami szószt és fokhagymás paprikás ecetes házi cuccot, amúgy a zöld korianderhalmokat hiányoltam a levesből, állítólag a zöld hagymával apróra vágva benne volt a levesben és citromot sem kaptunk. . A végén az egyik üzemeltetővel egy fotót is sikerült készíteni. 

Jó helyen van, azzal szerencséjük van. 

3

Hoáng Gia- Bánh đa cua - rákos leves -zacskós leves teszt #16

Ez az eddig evett egyik legkülönösebb leves. Egy nagyon érdekes színű barna vastagtészta, egy alutasak rákos paszta, valami szárított dolog, ami leginkább a morzsolt tepertőre hasonlított, szárított zöldségek és levespor. 

Ízre nagyon fura, rák ízű, de egy paradicsomos beütése is van. Aki szereti az érdekes ízeket, annak ajánlom, de nem különösebben finom. Leginkább a Szazsó által kiprédikált paszirozott szegedi halászléhez hasonlít, de nem esküszöm meg, hogy ikra is van benne. 

De azért a neten talált bánh đa cua-tól messze áll.

Ár: 250 ft

Beszerzési hely: Ázsia Center