unpictured: tarte tatin

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Ma tarte Tatin….

Ingrédients :
- 5 ou 6 grosses pommes (Gala)
- 60 g de beurre doux (et quelques morceaux pour beurrer le moule)
- 120 g de sucre en poudre

A intégrer en fin de cuisson :
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle

- 1 pâte feuilletée

Cuisson : 25 minutes à 210 °C

A déguster tiède, avec une boule de glace à la vanille de Madagascar….un délice !!!
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TARTE TATIN con pomodorini e maggiorana

Accendo il forno a 180gradi
Preparo una placca di pomodori tagliati a metà con una spolverata di pepe nero, sale e zucchero di canna
Inforno per ca 20min
Sforno poi i pomodorini e li metto su di una teglia da pizza ( possibilmente con la parte del taglio in su’) aggiungo della maggiorana fresca e li ricopro con un rotolo di pasta sfoglia.
Inforno di nuovo a 180 gradi per altri 25 min.
Sforno e lascio raffreddare

Caramelised Red Onion Tarte Tatin (Vegetarian)

Serves 5


This is a creation of my ever amazing and fabtabulous flatmate, who has a gift when it comes to cooking. She is the best, and no matter what she makes it always turns out perfectly! Now, red onions are my favourite. Caramalised red onion are possibly even better, especially when coupled with goats cheese. However, my flatmate doesn’t stomach dairy too well so this lovely Tarte Tatin was left cheeseless. It still tasted phenomenal though! Tarte Tatin is such a fun and easy thing to make, because you get to make it upside down! The filling goes on the base and the pastry tucked over the top. It is a good way to avoid getting a soggy pastry bottom. With this recipe, you can drain off the baked juices and serve as a sort of gravy too! We ate it with white wine, salad, and a salad dressing make from mustard and white wine vinegar with a bit of cracked black pepper. Yum!

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Ma tarte tatin….

J’ai réalisé une recette de Cyril Lignac que j’ai un peu modifiée.

Ingrédients :
- 6 pommes
- 60 g de beurre (+20 g pour beurrer le plat)
- 120 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café de cannelle
- 1 pâte feuilletée

Étapes à suivre :
- Cuisson des pommes avec le sucre et le beurre dans une sauteuse, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et enrobées de caramel.
- Cuisson de la tarte au four avec les pommes recouvertes de pâte feuilletée : environ 25 minutes à 210 °C. N’oubliez pas de beurrer votre plat au préalable !

Petite astuce : si les pommes rendent trop de jus, il faut en enlever avant la fin de cuisson et rajouter alors la cassonade pour aider à caraméliser pendant encore plusieurs minutes.

A déguster avec une boule de glace vanille…Miam miam miam !