terelas

Garbanzos con espinacas

Receta de la tía Terela

INGREDIENTES

  • Espinacas congeladas, 1 paquete o más
  • 1 vaso y medio de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Cebolla picada, 1 trozo
  • Ajo, lo que quieras (½, 1 ó 2)
  • Pimentón semi (también conocido como “agridulce”, de la Vera). Es un básico en la cocina de esta familia. Pongo enlace explicativo.
  • 1 pastilla de avecrem de pollo.
  • 1 poco de harina (una esquina de un tenedor, o ALGO MÁS)

ELABORACIÓN

Cocer las espinacas en un cazo con agua, como explica el paquete.

Reservar el agua de cocción para incorporarla a los garbanzos más tarde.

Poner en la olla a presión un fondo de aceite, 

Añadir un trozo de cebolla muy picada (yo la pico con un accesorio de la batidora y termino antes). Rehogar.

Incorporar el ajo muy picadito. 

Rehogar los garbanzos.

Añadir un poquito de pimentón (ya mediré cuánto, más o menos) y una esquina de un tenedor (o algo más) de harina.

Rehogar rápido y añadir las espinacas cocidas.

Verter el agua de cocer las espinacas y, si es necesario, completar con agua del  grifo hasta que cubra los garbanzos.

Añadir el avecrem (desmenuzándolo con los dedos)

Si se hace en tartera, cocer hasta que estén tiernos los garbanzos.

Si se usa la olla a presión, en la mía (WMF Perfect):

Mantener 15, 20 minutos en la segunda ralla roja (indicador de presión)

Dejar bajar la presión antes de abrir (tarda un rato)