svalna

Today is October 4th, aka kanelbullens dag (cinnamon bun day) so I thought I’d share a recipe on traditional Swedish cinnamon buns, in Swedish of course! ;)

Antal: ca 40 st. Tid: 1 ½ - 2 h

Du behöver:

100 margarin eller smör 

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1-1 ½ dl socker

2 tsk malen kardemumma

ca 1,3 liter vetemjöl

Till fyllningen:

Ca 200 g margarin eller smör

2 dl socker

4 tsk malen kanel

Till pensling:

1 ägg

Så här gör du:

Smält matfett i en kastrull och häll i mjölken. Låt blandningen bli ca +37°C (fingervarmt). Lös upp jästen i lite av degspadet (aka matfettet och mjölken) (eller följ förpackningens anvisningar). 

Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret och kardemumman. Arbeta i så mycket mjöl att degen går lätt att hantera. Den är färdig när den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl. 

Låt degen jäsa övertäckt på dragfri plats 30-40 min. Medan degen jäser kan du göra fyllningen genom att blanda ihop matfettet med sockret och kanelen. Arbeta degen i bunken och ta sedan upp den på mjölat bakbord. Knåda den smidig med resten av mjölet. 

Dela degen mitt itu. Kavla ut två rektangulära plattor, ca 60 cm långa. Bred på fyllningen. Rulla ihop och skär längderna i 2 cm breda bitar. Ställ dem med snittytan uppåt på en ugnsplåt, antingen i bullpapper eller direkt på bakplåtspappret. Jäs under bakduk 30 min. 

Pensla med ägg och strö eventuellt på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 250 grader 8-10 min. Låt dem svalna på ett ugnsgaller (eller ät direkt när de är varma och goda)

Glad kanelbullens dag!

2

Aw yes, another one. Idk about you guys but on my laptop this looks kinda clean (aka no random dots/strokes somewhere), but on other devices it might look a bit..er..not clean. Not that anyone will find out what lines are supp to be/not be there /fail 

Anyway, tumblr won’t let me upload the full view one. So check my DA if you are interested.