soyatoo!

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Weltbester Maulwurfskuchen (vegan)

Für den Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 200g Zucker
  • 2 Tüten Vanillezucker
  • 350 ml Wasser
  • 200 ml Sojamilch mit Geschmack
  • 150ml Sonnenblumenöl
  • 50g Kakaopulver
  • Falls der Teig zu trocken wird dann mehr Öl und Milch nehmen

Für die Füllung:

  • 500-600 ml Soyasahne zb von Soyatoo oder Schlagfix – muss kalt sein!
  • 2 Tüten Sahnesteif/
  • zartbitter Schokoraspeln
  • circa 3 Bananen

Und so gehts:

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und bei 180 Grad Umluft für 45 Minuten backen (Springform). In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und geraspelte Schokolade unterheben (im Kühlschrank lagern). Wenn der Teig fertig gebacken ist, diesen abkühlen lassen und die Kuppel oben abschneiden, auf einem Teller zerkrümeln und zur Seite legen. Den unteren Boden ein bisschen aushöhlen und mit halbierten Bananen belegen. Anschließend dick mit Sahne bestreichen und die zerkrümelte Kuppel auf die Sahne bedecken. Zur Mitte hin sollte der Kuchen höher werden – ist ja ein Maulwurfshügel . Den Kuchen im Kühlschrank lagern damit die Sahne fest bleibt.

Viel Spaß und Guten Apetit!