somsa

youtube

New Video has been published on http://virtualchef.us/samsa-somsa-sambosak-sambusa-samoosa-singada-samuza-somasi-somaas/

Samsa | Somsa | Sambosak | Sambusa | Samoosa | Singada | Samuza | Somasi | Somaas

Сомса или самоса
http://gourmet-cooking.ru

Вам потребуется:

Слоеное тесто - 1 пачка
Баранина - 660 г
Луковица - 2 шт
Соль - 2 чайная ложка
Тмин - 1,5 чайная ложка
Черный перец - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
Семена кунжута - 1 шт
Масло - 1 шт

Приготовление:

1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.

3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.

4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.

5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.

6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 °.

7. Сворачиваем в треугольники.

8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.

9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 ° и выпекайте еще лишних 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Сомса, самоса,
http://tasty-habits.ru

Ингредиенты:

- Слоеное тесто - 1 пачка
- Баранина - 660 г
- Луковица - 2 шт
- Соль - 2 чайная ложка
- Тмин - 1,5 чайная ложка
- Черный перец - 1 чайная ложка
- Яйцо - 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
- Семена кунжута - 1 шт
- Масло - 1 шт

Приготовление:

С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче. Мелко нарезать лук и добавить к мясу.Добавить соль, черный перец. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки. Раскатать все кусочки теста в лепешки. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 °. Сворачиваем в треугольники.

Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 ° и выпекайте еще лишних 15-20 минут.

Сомса, самбуса или самоса
http://unusual-crafts.ru

Ингредиенты:

Слоеное тесто - 1 пачка
Баранина - 660 г
Луковица - 2 шт
Соль - 2 чайная ложка
Тмин - 1,5 чайная ложка
Черный перец - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
Семена кунжута - 1 шт
Масло - 1 шт

Приготовление:

1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.

3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.

4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.

5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.

6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 °.

7. Сворачиваем в треугольники.

8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.

9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 ° и выпекайте еще лишних 15-20 минут.

Приятного аппетита

My homemade #Uzbek national food #somsa #samsa and #pie. It was so fun cook it. First time I used instead of battledore bottle from wine to roll the dough. Well, in the end I made yummy samsa. Моё творчество, узбекское национальное #самса и пирог. Готовить было прикольное удовольствие. Первый раз чтобы катать тесто вместо скалки использовал бутылку от вина. Получилось вкусные самса и офигенно вкусный пирог. (at Home)

A FRESH HOLIDAY BREAKFAST CHOICE!! SOMSA s

Firts hours of new year…. I was thinking to write about something on about new year but one of my multiply contact Absynthe asked me if i give her “Somsa” with other name “Raw Pie” Recipe for Holiday Bakery.

Somsa actually this foods Old Soviet Turks foods and knowing very large area, i also saw similar food and name like somasa on asian foods, so i can say origin of this bakery belongs all over asia .

Turkey learnt this food from Russian Immigrants who moved Turkey, so thats why this borek name sometimes calls Tatar Borek. Tatar is general name of Russian Turks in Russia and in Turkey.

We also call this bakery “ Cig borek” (RAW PIE) due to meat not cooking before wraping like other turkish pies, meat fry with dough while cooking.

Original Recipe , they dont use yogurt but my mum she put yogurt so this pastry doesnt take oil that much. So her bakery was always very soft and puffy.

Somsa Boregi

(Raw Pie  or Tatar Bakery)

Directions

1-Make a soft dough with the flour, egg baking powder, salt and yogurt and if necessary also water. Divide the dough into pieces the size of tangerines. Roll these out into circles the size of tea plates

 

 

 

 

2-Mix the cubed  lamb meat, chopped onion, chopped parsley, salt and black pepper together in a bowl

 

 

 

3-Spread some of the  meat mixture onto one half, leaving a margin around the edge. Fold over and press down the edges well.

4-Fry in a pan until bakerys colours lil bit brownish

 

HINT: this pastry so good if you wanna change meat with some cheddar cheese or fata cheese or ricotta chees mix with some parsley dill or just cheese and shedded zuccinees also lil bit salt and black pepper.At the top of the pics are my own somsas and they are like that , softer and vegetarian.

 

BON APETITE!!

HOME SMELLS LIKE BREAD!!


When ever i miss home i cook breads….

Beacuse my home was always smell breads,

when i grown,  i remember our next door Nadide aunts fresh boreks ( turkish puff pastry) smells from the corner of street

and i was always pretty sure that same pastry was in my kitchen too, because of Turkish tradition , when ever we do bread we share with neigbours, we say, “Bread smells”

yes BREAD SMELLS HOME….

SWEET , PARENTS HOME,

and Bread takes you from now to past ….

Bread smells nice…

So I cooked Borek today… and shared with my neigbours….

and my home smells Home..

SWEET HOME….

HUGH YA ALL

ESRA

PEREMETCH ( other names of this food is Somsa or cig borek )


Description:
It is one of the most popular and traditional Tatar dishes, and similar to “Chee-börek” made by Tatars and Baskirs Like Peremetch, Chee-Börek is made from a similar round piece of dough and fried. But in making Chee-Börek, the filling is placed on one half of the dough, which is then folded over so as to form half-moons. There is a expression in russia , they say where ever tatars go , they bake peremetch. My dad side is from Russia bashkiria, and they immigrated Turkey in war time. This recipe still cooking in our houses, even in usa if i baked peremetch, russian expession is true :)) lol we take peremetch everywhere:))


Ingredients:
Meat filling

500 gram minced beef (if u dont like meat u can use just any vegetable with cheese like what i do i dont use onion when i cook it with cheese)
1-2 chopped onions
1 deciliter(*) cold water
2 teaspoons of salt
Half teaspoon of pepper

Mix them together well and prepare the next step.

Dough

5 deciliters of milk
1 egg
1 teaspoon of salt
13-14 deciliters of wheat flour

Place the ingredients in a bowl, mix well, and knead until the dough is smooth.

(*) 2.5 deciliters correspond to 1 cup in U.S. equivalents.

Directions:
Let the dough sit for a couple of hours, covered with a dish towel, and then begin making the Peremetch.

Using a rolling pin, roll out round and thin pieces of dough, pizza-like discs. (Size is quite similiar to CD - compact disc). The diameter of each disc is about 10-11 cm or 4 about inches. Put 1-2 tablespoons of meat mixture (step 1) in the middle of the disc and spread it evenly, leaving more than 2 cm or about 1 inch free space from the edge. Place another disc to cover the filling and seal the edge by pressing gently and creasing. Make a hole in the middle (about 1-2 cm or about 0.5 inch). Fry in hot oil, each side about 2 minutes, until the Peremetch becomes crisp and light brown. (Please, taste the very first Peremetch just to make sure that it is crisp and well done, and then continue with the rest.)

Usually this Tatar main dish is served directly from the kitchen, “Hotline Service,” and naturally eaten while it still is hot. Melted butter, mixed with some hot water, is often sprinkled on Peremetch. Strong mustard or some other spicy sauce, and a salad are highly recommended. Hot tea is usually served with the Peremetch.