sin maiz no hay pais

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Como muchos de ustedes saben yo nací en Veracruz y fue allí adonde probé por primera vez el pozol que preparaba mi tía Cruz; siempre me pareció una bebida muy rica aunque claro está, como toda la comida mexicana las recetas e ingredientes cambian dependiendo de la región, el punto es que el pozol de mi tía Cruz era dulce y esta semana pensé ¿porqué no hacer tamales de pozol? Y bueno ¡lo hice! No tengo idea de si los hacen en otros lugares, como ejemplo Tabasco o Oaxaca que es donde también se consume el pozol pero saben muy rico.

Están hechos con maíz, harina de arroz, cacao tostado y molido, horchata, chocolate dulce, azúcar y vainilla.

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SABERES CAMPESINOS - Parte 1 de 3

Se valora en un sentido amplio el conocimiento milenario que aún se guarda, practica y enriquece en las comunidades indígenas y campesinas de México.
Este material fue producido por el Grupo de Estudios Ambientales, AC (GEA, AC), para la exposición Sin maíz no hay país, albergada durante 2003 en el Museo Nacional de Culturas Populares (MNCP) de la Ciudad de México.
Duración total: 30 minutos.

Dirección y realización: Marco Díaz León (Programa GEAVIDEO del GEA, AC).
Posproducción: MNCP y GEA, AC.
México-Tenochtitlan, 2003.