schaaltjes

Je haalt het meisje wel uit het dorp, maar het dorp niet uit het meisje. Ik spreek hier in Amsterdam nog steeds volop Brabants.

Spinaziesalade van Sara

gewassen verse spinazie (500 g), fetakaas (150 g), kikkererwten (400 g), bakje cherrytomaatjes, koriander (15 g), zwarte olijven (150 g), 1 bosuitje, sojasaus (4 el), olijfolie (4 el), halve citroen, tabasco, zout en peper

Dit is mijn favoriete recept! Voor de salade doe je de spinazie en de olijven in een mooie slakom samen met de feta, die je in kleine blokjes snijdt. Je wast de kikkererwten en snijdt de cherrytomaatjes doormidden. De koriander en het bosuitje snij je. Dit hussel je door elkaar. Dan maak ik de dressing zelf: de sojasaus en olijfolie doe ik in een schaaltje. Het sap van een halve citroen gaat erbij, net als een paar druppeltjes tabasco naar smaak en wat zout en peper. De dressing meng je met de salade: heerlijk!

Recept: 117/365