sancocho

El Sancocho es una sopa tradicional en Colombia, República Dominicana, Ecuador, Panamá, Venezuela y Puerto Rico, así como también es un plato típico de la gastronomía de las Islas Canarias.

En América Latina corresponde a un caldo espeso de papa, plátano, ahuyama, yuca o ñame, al cual se le agrega carne, bien puede ser de pollo, gallina, pescado, res o cerdo. También se añaden legumbres como fríjoles, lentejas o guandules, creando una extensa variedad de sancochos.

El caso del sancocho trifásico, es una preparación que no en vano evoca un término que hace referencia a la corriente eléctrica, en donde gracias a esos procesos científicos que rayan en mágicos y remembrando esas formidables promociones de pague uno y lleve tres; en una sola sopa o hervido, se da cuenta de la acción de tres carnes: pollo, res y cerdo; reforzada por la fuerza de la yuca, el ñame y el plátano verde.

Se dice por ahí que es tanto su poder, que no sólo cura guayabos y levanta enfermos, sino que también restituye las penas del corazón.

Texto de Fundación Escuela-Taller de Bogotá Ilustración: Todomono

En Colombia un plato típico es el Sancocho, el cual lo prepara según la tradición de cada familia y lo disfruta después de una celebracion, en este caso el año nuevo. Feliz año nuevo.
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