sablage

youtube

布列塔尼酥饼,需要快速搞气氛就是它了


经常有人问,这是蛋糕, 还是酥饼? 也真分不清,因为中国人对“饼”,有自己深刻的理解。法国人的饼就是这种吧,圆圆的,一高兴挤上奶油、奶馅,切点水果一装饰,立马可以“生日快乐” 。

这一集强调的并不是氛围。而是技法:CREMER 黄油揉和法,与SABLAGE沙布列不同,但两者都常用来制作饼和塔皮。做法式甜品,必须要学会。