“What beans will you be using for your new cafe?”
For our espresso, we’re super excited to be brewing with coffee beans from our good friends @single_ojapan The roastery is managed by Yu Yama san who is a Q grader and has years of experience working in the Sydney headquarters and now heading the operations here.
We’re excited to share their passion for coffee and the unique perspective they have integrating both the Australian and Japanese coffee cultures.
For our pourovers, we’ll be roatating beans from different roasters all over Japan, many of which you’ve seen through our subscription service. More info coming soon!
エスプレッソベースのものに関しては東京のSingle O Japanの豆を使用する予定をしています!
シドニー、オーストラリアをベースとしているSingle Origin Roastersは私自身よく飲んでいたオーストラリアを代表するロースターです。
東京代表であり、QグレイダーでもあるYu Yama(山本酉)さんはKurasuカフェ立ち上げにあたり本当にたくさんのアドバイスを頂いており、彼なしではここまでたどり付けていなかったと思います。。本当にありがとうございます!
そんなめちゃくちゃいいひとであるYamaさんがシドニーで培った焙煎の知識と経験と、彼の日本人として持っている感性で、Single O Japanでしか作り出すことができないコーヒーを是非皆様に京都で体感していただきたいです!