pfannkuchentorte

♥Vegane Pfannkuchentorte♥

Für den Teig:

♥ 500gr helles Mehl

♥ 80gr Zucker (braun oder weiß)

♥ 450ml Hafermilch

♥ 1 Tütchen Weinsteinbackpulver

♥ 1-2 Tütchen Vanillin Zucker

♥ 1 EL Ahornsyrup

♥ 1 EL Kokosfett

Für die Füllung:

♥ 200ml vegane Schlagsahne 

♥ 1 Tütchen Sahnesteif

♥ Erdbeer- und Waldfruchtmarmelade

Zum Dekorieren:

♥ Erdbeeren und Brombeeren


So gehts:

♥ Das Mehl, den Zucker, den Vanillin Zucker und das Backpulver in eine Schüssel geben. Die Hafermilch langsam unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Ist der Teig zu flüssig/fest etwas Mehl/Hafermilch hinzugeben.

♥ Das Kokosfett in einer Pfanne unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen und hinzugeben.

♥ Eine kleine Pfanne mit etwas Öl oder Margarine erhitzen und eine kleine Suppenkelle Teig in die Pfanne geben. Nach etwa 30 Sekunden wenden. Nach etwa 30 weiteren Sekunden ist der Teig goldgelb und fertig.

♥ Die Pfannkuchen gut abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen, die Pfannkuchen abwechselnd mit Sahne und Marmelade bestreichen und aufeinander stapeln.

♥ Nach Lust und Laune dekorieren. 

Guten Appetit!