peruna

Makeat curryperunat ja bataatit

Ajattelin tehdä tänään cajun-tyylisiä bataattiranskalaisia lounaalle, mutta kaikki ei aina mene niinkuin elokuvissa. Kaupassa oli vain yksi bataatti jäljellä, joten jouduin täydentämään ateriaa perunoilla, vaikka seisoin maustehyllyllä 10 minuuttia niin kotona huomasin ettei minulla ollut kuitenkaan kaikkia mausteseoksen aineita ja loppujen lopuksi en edes jaksanut veistää bataatteja ja perunoita ranskisten muotoon.
Pienten pettymysten jälkeen vedin uunista silti jotain herkullista…

Makeat curryperunat ja bataatit
(kahdelle)

- 1 iso bataatti
- 4 keskikokoista perunaa
- 2 rkl öljyä
+ loraus agavesiirappia (tai 1 tl sokeria mausteseokseen)

Mausteseos:

- 2 tl currya
- 1 tl mustapippuria
- 2 tl timjamia
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl cayannepippuria
+ (ripaus suolaa)



Kuori bataatti ja perunat ja pilko ne sopivan kokoisiksi sormisyötäviksi. Sekoita mausteseos esimerksiksi morttelissa ja heitä se kulhoon. Lisää myös loraus öljyä ja agavesiirappia. Sekoita hyvin. Lämmitä uuni 225 asteeseen ja paista pottuja noin 30 minuuttia uunin keskitasolla. Voit puolessa välissä paistoaikaa käännellä hiukan niitä, jotta ne ruskettuvat tasaisemmin.

Näitä sopii napsia vaikka leffaakin katsellessa ja dippailla savuaromilla maustettuun ketsuppiin!


Meillä oli kuppi perunoita jotka unohtu jääkaappiin.

Pelkäsin jo että kohta ne kehittää uuden kulttuurin kun avasin sen.

Hyi vittu kuinka kauan ees tarttee mennä että peruna muuttuu kirkkaan oranssiksi ja kasvattaa pidemmän karvan kuin kissa hyi.

Newspaper advertisement for Dr. Hartman’s cure-all patent medicine Peruna.

Peruna’s secret ingredient was alcohol and a lot of it.

The term “Peruna drunk” was coined for bastions of propriety, who belonged to The Woman’s Christian Temperance Union or Anti-Saloon League, but would tie one on regularly with a bottle of their favorite tonic.

Punajuurikeitto ja fetasmetana

Todella herkullinen keitto syysiltojen lämmikkeeksi. Fetasmetana kruunaa nautinnon! Alkuperäinen ohje hieman muunnellen Yhteishyvästä.

Tarvikkeet:

1-2 sipulia

5 punajuurta

3 perunaa

voita ja öljyä

1 l vettä

2 rkl sitruunamehua

2 kasvisliemikuutiota

1 tl suolaa

2 tl timjamia

pippuria

1/2 purkkia smetanaa

Fetasmetana:

100 g fetajuustoa (1/2 palaa)

1/2 purkkia smetanaa

pieni valkosipulin kynsi

pippuria

Tee ensin fetasmetana jääkaappiin maustumaan. Murustele feta, raasta valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset.

Kuori ja pilko sipulit, punajuuret ja perunat. Kuullota sipuleita voin ja öljyn seoksessa hetki. Lisää juurekset ja kuullota hetken aikaa. Lisää vesi, sitruunan mehu, liemikuutiot, suola ja timjami. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 30min. Soseuta keitto ja vatkaa sekaan lopuksi myös smetana. Tarjoile fetasmetanan kera!