papillot

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TRUITA AL PAPILLOT Com me la va ensenyar a fer la meva mare, Mª Dolors Parellada.

Una truita per persona, d’uns 250gr. Van a 5€ el kg, no es una ruïna de plat, encara que crec que totes son de piscifactoria i no es el peix mes saborós que existeix…

Dos pastanagues y mitja ceba per persona. Millor fer paquets individuals.

Això es fast food. Saltejo la pastanaga rallada gruixuda i la ceba tallada petita amb una mica d’oli. Com que tarda menys en fer-se la truita que les verdures ho faig així, sinó hem sortien crues.

En un paper d’alumini poso la truita i el saltejat, ho embolico i al forn calent a 180ºc durant 15/18minuts. Ja esta.
LUBINA AL PAPILLOTE

INGREDIENTES: 6 lubinas de ración, 6 papeles para horno, 1 diente de ajo, Aceite de oliva virgen extra, Perejil, sal.

1) Será necesario encontrar en el mercado seis lubinas que sean de ración, lo cual hoy dia no es muy complicado ya que los mercados están invadidos de peces provenientes de piscifactorías y suelen ser pequeñas. Les quitaremos las vísceras y las escamas  o las compraremos ya limpias. El pescado proveniente de piscifactoría no puede tener el sabor del salvaje puesto que se alimentan con piensos que, por mucho que pretendan asemejarlo al alimento del mar, no es lo mismo. Por otra parte, tiene una importante ventaja: su precio. Ahora es asequible para la mayoría de la gente.

2) Las lavaremos bien al chorro bajo el grifo y las salaremos por fuera y en la cavidad abdominal. A continuación las envolveremos, una en cada papel, poniendo especial cuidado en que no quede al aire ninguna parte del pez.

3) Colocadas sobre un plato, de dos en dos y una opuesta a la otra, las meteremos en el horno microondas a máxima potencia (900 W) durante cinco minutos. Si fueran más grandes podemos tenerlas hasta siete minutos, tras lo cual, las dejaremos reposar.  Más tiempo de cocción hará que se sequen.

4) Pasados unos cinco  minutos de reposo las liberaremos del papel, las quitaremos la piel y extraeremos los lomos. Su aspecto y resultado es prácticamente idéntico que si las hubiéramos cocinado a la sal. Colocaremos los lomos enteros en un plato amplio.

5) Mientras los pescados están en el horno, tenemos dos opciones de presentación: a) Un ali-oli sabroso. b) haremos un majadito de ajo y perejil con el aceite de oliva. No conviene hacer demasiado pues el ajo crudo tiene un sabor muy picante. Regar los lomos del pescado con el aceite y llevar a la mesa cuanto antes pues el pescado se enfría rápidamente. Recomiendo este plato por su sencillez y porque el pescado conserva todo su sabor. El resultado es sorprendente.

Vous avez déjà renconré Corypheus ?
  • Vous avez déjà renconré Corypheus ?
  • Dorian & Varric
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Dorian: Varric, j'ai bien entendu ? Vous avez déjà rencontré Corypheus ?
Varric: On n'a pas pris le thé ensemble non plus, Papillote. J'étais juste là quand il s'est réveillé.
Dorian: Et qu'est-ce qu'il a dit ? “Salut, je suis un des magisters qui sont entrés dans la Cité Noire, ravi de vous rencontrer !”
Varric: Plutôt “Argh, je suis une engeance ! Dumat ! Dumat !” Et puis, Hawke l'a tué.
Dorian: Ou pas, visiblement.
Varric: M'en parlez pas.

Defeated by the Lemon Tart, and a Scavenger Hunt – Day 77

Defeated by the Lemon Tart, and a Scavenger Hunt – Day 77

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TODAY’S TIDBITS Remove the pin bones from your fillet before removing the skin. The skin will keep the fillet in shape while you slightly mangle it trying to remove the pin bones. When having to drink a shot of green chartreuse on a scavenger hunt, the yellow label will not do. The green one has 130 herbs infused in it. Even 30g less flour in a shortbread dough will lead to disastrous results. My…

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#cena#sopar#dinner
#calabaza en la chimenea modo #papillote buenísima!!Un poco de #salmarina y #aove más unos trocitos de #aguacate que me sobraron del desayuno😅y una #tostada dextrinada con lino.
Y ya se terminó el fin de😵mañana a darlo todo y más💪💪💚💚
Sed felices #instaseguidores 😉
⭐Que descanseis🌙
#bonanit #goodnigth #buenasnoches
#comer#comeconsciente
#noterindas#podemos
#cambiospositivos
#vegetariana#cuinar
#foto#photo#cocina
#bajardepeso#fitness
#bajartallas #instafood
#cambiando #fit

Ras la raclette ! Découvrez des recettes alternatives

© C. Lebrun

Changez de fromage !

Ne confondez pas la raclette (le plat complet à base de fromage fondu) et le raclette qui désigne le fromage au lait de vache et à pâte pressée non cuite que l’on utilise traditionnellement en Savoie, en Franche-Comté… Pour changer donc du raclette, pensez au saint-nectaire, reblochon, comté, l’appenzeller voire morbier, fourme d’Ambert, ou du chèvre, de la mozzarella… Tout dépend de l’intensité que vous voulez avoir dans le fromage.

Marre des pommes de terre !

La pomme de terre classique cuite à l’eau vous ennuie ? Optez pour une cuisson en papillote pour donner un goût différent ou privilégiez les rattes ou la patate douce (pour accompagner un fromage bleu par exemple). Si vous voulez vraiment changer, pourquoi ne pas essayer des tranches de carotte cuites à la vapeur ou des panais ? Vous avez également la possibilité de remplacer les pommes de terre par des cœurs d’artichaut, des lamelles de fenouil, des fleurettes de chou-fleur, des lamelles de champignons… Et pour en finir avec les légumes sous le fromage fondu : pensez aux œufs (type œufs de caille) ! Pour une association sucrée-salée qui fonctionne bien avec les fromages bleus ou les chèvres par exemple, pensez à des tranches de poire ou de pomme mais aussi des figues ou abricots secs, des pruneaux…

On donne un peu de peps à sa raclette !

Il suffit parfois de quelques ingrédients pour relever un plat. Pour la raclette, en fonction des fromages et de la charcuterie choisis, optez pour : des pickles, des câpres, des olives, des anchois marinés… mais aussi des épices (cumin, curry, paprika…) ainsi que des herbes aromatiques (romarin, origan, thym…) et pensez à varier les poivres (vert, blanc…).

Jambon-saucisson : du déjà-vu…

La raclette , c’est souvent des tranches de jambon sec, de saucisson et de bacon à griller directement sur l’appareil à raclette. Heureusement, il existe des tas de variétés de charcuterie à tester pour une raclette qui change de l’ordinaire ! On peut commencer par intégrer dans le plateau de charcuterie des tranches de chorizo (doux et fort), des lardons grillés… Changez pour des tranches de saucisse de Morteau, des lamelles de magret fumé, des tranches de coppa ou de speck, des rondelles d’andouillette, de boudin… Bouleversez les codes classiques de la raclette en proposant des tranches de saumon fumé avec des feuilles d’algues nori.

WRITE 3 THINGS YOUR FOLLOWERS PROBABLY DON’T KNOW ABOUT YOU

I was tagged (quite a long time ago) by the marvellous @acciowintershield, thanks dear ♥

1. I actually sleep with a plush of Captain America that my big brother offered me last Christmas and I have no shame.

(But it’s so fluffy) 

2. I write stuff. Only in French cause my English is far from good but I write. Fanfictions and original works. (And I should really post that last chapter of one of those by the way) (thanks myself for reminding me)

3. I collect quotes found in papillotes (French chocolate sweets, some of them are wrapped in paper with quotes written on it) and then exchanges the one I have several times with my cousin. 

(Also my siblings now have the habit of keeping their quotes to later give them to me and help complete my collection)

Now I’m tagging @aramis-du-tardis, @laerelei-in-the-tardis, @scarletfantasia, @marvelruinedmyspirit, @sammymaximoff, @polaroidsammy and @sarahirgth. Have fun everyone <3

Men in Black
L'AN PROCHAIN A JÉRUSALEM 14/17 - Ils incarnent la face la plus ultra du judaïsme et revendiquent le rôle de médiateurs de la Torah auprès du peuple d'Israël. Au nord de la Ville, s'étend, hors les murs, un endroit insolite: Mea Shearim, quartier des haredim, juifs ultra-orthodoxes dont la stricte observance du Talmud impose un mode de vie très à part.

On les voit arriver de loin, le vendredi soir, quand ils longent le long des remparts la porte de Jaffa pour aller vers l'esplanade du Mur occidental. Noires silhouettes découpées sur les murs ocre de la ville, ils ont revêtu leurs habits de fête: caftan et schtreimel (chapeau de fourrure), manteau de satin clair, papillotes et longues barbes non taillées. Châle de prière sur les épaules, ils se dirigent vers le Mur face auquel ils imploreront l'Eternel, en serrant leurs tephillin, les lanières de cuir qu'ils s'enroulent autour du bras et sur la tête, pour se rappeler, jusque dans leur chair, que seule l'étude de la Torah fonde leur vie. Telle est, disent-ils, leur mission, leur grandeur, leur contrainte: être les médiateurs de la Torah auprès du peuple d'Israël. Garder la sainteté de Jérusalem, la défendre contre elle-même et contre les souillures du monde. Rien ne doit les en détourner. Ni la vie autour d'eux, ni le contact inopportun des goyim, ni même la beauté de leurs propres épouses, priées de se couvrir la tête et, parfois, de se raser les cheveux afin de ne pas être source de distraction pour leur mari.

Construit au nord de la ville dans les années 1870, et structuré en un grand rectangle clos de murs où se répartissent autour de cours intérieures des maisons défraîchies peuplées de familles aux nombreux enfants (sept en moyenne), leur quartier deMea Shearim fait figure de forteresse des haredim («craignant Dieu»).

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Fried plantains - Side dish for the #Maboke dish made with tilapia and green peppers.
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