midsommarmat

Vegosill med färska örter och tångcaviar

½ aubergine
100g tofu
50 g svart tångcaviar
saft och skal från ½ citron
1 tsk ättika
2 dl soyghurt
2 msk äggfri majonäs
1 stooor näve blandade färska örter, tex basilika, salvia, dragon, dill, gräslök och/eller persilja
svart salt (om man har, annars vanligt)

Skiva och dela auberginen i lagom bitar, förväll i kraftigt saltat vatten i max fem minuter, alternativt låt stå och dra i ännu saltare vatten ca 30 minuter (beroende på vilken konsistens man gillar bäst, den första blir mjukare). Häll av vattnet.

Dela tofun i bitar och lägg i en bunke. Blanda försiktigt med soyghurt, ättika, citron, tångcaviar och vegansk majonäs. Hacka örterna och vänd ner. Smaka av med svart eller vanligt salt.

Förvara i en glasburk och servera till färskpotatis, på en knäckis eller som del av buffén vid valfri högtid.

Fler sillar som aldrig fått simma: senaps"sill", curry"sill" och inlagd “sill”

10

Alltså vilken underbar midsommar!!! Bästa jag har haft, och att jag fick fira den i Kalifornien är ju så galet. Träffat nya vänner, och alla där var så härliga och enkla människor. Young Scandinavian club heter detta och det var blandad ålder då äldre var där och festade lika hårt som oss. Svensk midsommarmat, O.p Andersson snaps, jordgubbar, dans runt midsommarstången, göra sin egna krans, nattdopp och dans på borden tills de föll ihop haha. Och så att man sov på en madrass och sovsäck under himlen, så härligt. Trodde att det skulle vara kallt o eländigt men nepp, vaknade upp till strålande sol varje dag och träffade på en helsingborgare som tog ut den riktiga skåningen i mig så det var Kaffegök till frukost. Alla hade sysslor, så man skrev upp sig på något, vi hade städa undan efter frukost, vi var ju en del folk så tog sin tid men kul för alla hjälptes åt. Var ute hela dagen på sjön och det var bara en sån härlig stämning hela tiden. Och så fyllde Ebba 20 år, firade henne ordentligt och det var överraskning efter överraskning.

Som i typ NU tänker jag börja slappna av. Huset är städat så att jag i alla fall kan andas. Köket skulle inte skada att få sig en grundligare omgång till, men det tänkte jag att städerskan kunde ta hand om. När jag tagit kontakt med en sån. För det här med att pressa och kräva ytterligheter av sig själv när man inte har ork till det, det är inte bra. Men på bättre sidan nu som sagt så här långt. Och Frans är vid butiken och handlar midsommarmat och vin. Blir en annorlunda men hoppeligen lugn midsommar. Ta hand om varandra 💚