madai

madai sushi

A variety of snapper, or sea bream, the madai is a delicious choice if you prefer a firmer, white-fleshed, non-oily fish for your sushi.  In Japan, there is a tradition of preparing sushi fish by wrapping it in seaweed.  The technique is called kombujime, and it imparts a nice seaweed-minerality and umami to the sushi.  At Izuu in Kyoto, madai and rice is pressed into a log and wrapped in seaweed to cure before serving.  

Tante volte abbiamo provato di essere quello che gli altri vogliono.. Te lo dico, qualsiasi la situazione, sia tu stesso con la pazzia che Dio te l'ha regalato! #madai #comemai #chemenefrega (presso Ctba. Pinheirinho.)

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Preah Kun Madai - Touch Sunnix (Eng)