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La Vuelta del Pulque. Los mexicanos han elaborado pulque del maguey desde hace siglos, pero la viscosa bebida dejó de ser apreciada a inicios de la década de 1970. Menguó el número de productores, consumidores y bares conocidos como “pulquerías”. Pero ahora, la bebida rica en nutrientes está resurgiendo entre una nueva generación de mexicanos. Los aztecas reverenciaban el pulque, lo reservaban para las clases sociales más altas y para las ocasiones más majestuosas. (AP)

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