gustation

This is what your tongue looks like at 40x.

The human tongue is made up of four intrinsic and four extrinsic skeletal muscles. Contrary to common belief, there is no “taste map” for the human tongue - each region can detect the common gustatory sensations (sweet, sour, bitter, salty, and umami).

Credit: Susan M. Daley, Rochester Institute of Technology

anonymous asked:

Oare noua ne place sa suferim? Sau vrem sa ne distrugem usor cu amintiri si ganduri? Inca incerc sa gasesc raspunsul, dar stiu ca nu poate sa mi l de a nimeni

Eu, ma bucur ca am trecut si chiar daca inca trec, ma bucur ca am gustat suferinta. Cred ca daca esti mereu ok, esti cel mai fericit si niciodata nu ai avut probleme, cand apare greul, te pierzi. Crezi ca totul e egal cu 0. Crezi ca totul a fost o greseala. Iti place sau nu, de tine depinde cum o privesti.

şi-am gustat din dulcele albastru
şi ce păcat, şi ce mireasmă
şi sunt beat şi pierdut de tine!
şi miros, şi miroşi a rătăcire!
aşternut, ţi-s leagăn de sentimente
haotic, nevrotic şi nebun de tine.
şi-am poposit cu clipa
pe buzele ei, ameţitor şi crud,
şi ea în al meu verde se oglindeşte
în gând, în vorbă şi-n sărut!
— 

Nenorocitul


http://nenorociul.tumblr.com

미각작용(gustation)

커피맛은 로스팅된 커피를 추출했을때
물에 녹는 무기, 유기성분에 의하여 구성된다.

혀의 점막은 화합물의 종류 뿐만 아니라 그 강도까지 판별할 수 있다.

커피맛은 혀에 있는 미뢰(taste bud)를 통해 느끼게 된다.
이 맛을 느끼는 과정을 미각작용(gustation)이라 한다.

신맛, 쓴맛, 단맛, 짠맛, 의
네가지 기본 맛을 동시에 인식하는 것이다.

미각작용은 맛끼리 상호 조정을 거쳐
기본맛 사이에 서로 영향을 줌으로써 폭넓은 맛을 경험하게 되는 것이다.

기화하지 않고 물에 녹지 않은 성분은
입에 남아서 바디(body)를 형성하는데
바디는 물과 비교하여 입안에서 느껴지는 상대적인 감촉(mouthfeel)이다.

youtube

Hank resists the urge to devour a slice of pizza so that he can walk you through the way we experience our major special senses. It all boils down to one thing: sensory cells translating chemical, electromagnetic, and mechanical stimuli into action potentials that our nervous system can make sense of. Today we’re focusing on  smell (olfaction) and taste (gustation), which are chemical senses that call on chemoreceptors. As usual, we’ll begin with a quick look at how these things can go wrong.