glutenvrij

6

Glutenvrij bieten-appelgebak

4 appels, 2 rode bieten 1 kop instant haver, 1 kop, polenta, halve kop rietsuiker, snuif kaneel, 1 kop rozijnen, 2 koppen soyamelk, snuif zout, halve kl bakpoeder(+ enkele walnoten als topping)

  • blend 2 appels, de rode bieten samen met de soyamelk
  • meng met de overige ingrediënten (pas de hoeveelheid suiker aan aan eigen smaak)
  • doe het deeg in een ovenschaal
  • snij de overige twee appels in schijfjes en steek ze in het deeg
  • strooi er nog een eetlepel rietsuiker over
  • bak 40 min in een oven aan 180°C (hangt af van de grootte van de ovenschaal en daardoor dus ook de dikte van het deeg)
Frietjes!!

Hellow Paleo Gods & Godesses!

Hier mijn eerste receptje! Meteen één van mijn lievelingsrecepten want wie houdt er nu niet van frietjes.

Het probleem met aardappelfrietjes is dat aardappelen vol zitten met koolhydraten en zetmeel. De hoge glycemische index van aardappelen zorgt voor een instant stijging van je suikerspiegel. Over de glycemische index wijden we op een ander moment nog wel verder uit.

Vandaar de frietjes van zoete aardappel. Ondanks zijn naam is de zoete aardappel eigenlijk een knol (groente) en geen aardappel. Hij zit vol met vitaminen, mineralen en vezels. Maar je bloedsuikerspiegel blijft ervan stabiel.

Ingrediënten:

1 of 2 zoete aardappelen

olijfolie

zout

peper

Je start best met ze even af te wassen zodat er geen aarde op de schil meer achterblijft. Vermits de meeste vitamines net onder de schil zitten, kan je ze beter niet schillen. Snij de aardappel in frietjes.

Indien je ze graag heel krokant hebt (en veel tijd hebt), kan je ze op voorhand 1-2 uur in een kom water leggen. Zo kan het overtollig zetmeel eruit.
Droog ze wel goed af achteraf!! Water is de vijand van knapperigheid.

Als je minder tijd hebt, laat je het weken in water achterwegen en spoel je ze enkel even grondig af. Rangschik de droge frietjes op een bakpapier op de bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet teveel overlappen! Besprenkel met olijfolie en grof zeezout.

Plaats ze in een voorverwarmde oven van 200°C voor ongeveer 20 min. Draai ze om halverwege!

Zie hier het resultaat!

Mmmm! Comfortfood without any guilt..

Hier kan eindeloos gevarieerd worden. Frietjes kunnen ook chips worden. Bestrooid met bevoorbeeld paprika poeder of curry! I'ts up to you..

Smakelijk!

Oergroetjes,

Roxanne

3

Last minute etentje voor vrienden

Vegan, glutenvrij en enkel met de oven (Ik ben net verhuisd en mijn aardgas is nog niet aangesloten dus was ik genoodzaakt om alles met de oven te doen ipv het gasvuur..)

voorgerecht: Pompoen uit de oven met pindakaas en agavesiroop

Salade van courgette, tomaat, rozijnen, selder, rode biet, paprika…

Pompoen-kokos curry

aardappelen uit de oven

zoetzure groentjes met ananas

gemarineerde tofustukjes

noodles van mungbonen

pikante tofureepjes met groenten

kokoschips, frambozen-, appel-, en balsamicoazijn, fleur de sel, geroosterde noten, olijfolie, veganaise, wijn, water

nagerecht: pompoentaart

Yam Bread

Hooray  :) 


SO for my first review i’ll be recviewing : Yam Bread 

External image

Name: Yam Bread: Light and Dark

**there is also a raisin one but i have yet to try it 

Sold at: Jumbo Grocery Stores in the Netherlands

Price: 4.95 euros

Texture: Thick bread

Moisture: Dry but not too dry

Reaction: No reaction, except the reaction of love

Overall rating: 9.5/10

The only thing that would make this bread better is it came in a larger loaf (its about half a loaf) and cheaper. But it is totally worth the money. Not crumbly at all