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“ Lactarius sanguifluus ” by juan carlos poveda molero
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“ Lactarius sanguifluus, rebollón, nízcalo, un excelente comestible, muy apreciado por mi zona, Riba-roja de Turia, 15-6-2008. ”

OREGANO

El orégano (Origanum vulgare) es una planta originaria de la región mediterránea. Como la gran mayoría de las plantas aromáticas, el orégano es conocido mundialmente en el ámbito culinario sobre todo. A nivel industrial es utilizado en la perfumería y en productos de tocador; en la medicina, en la elaboración de sedantes, antiespasmódicos, expectorantes y antirreumáticos.

De acuerdo a múltiples estudios se ha demostrado que esta sencilla planta, más allá de agregar un delicioso sabor a nuestros alimentos, es una hierba que cuenta con una gran cantidad de antioxidantes. Se ha revelado que tiene cuarenta y dos veces más actividad antioxidante que las manzanas, doce veces más que las naranjas y cuatro veces más que los arándanos. Entre los aceites volátiles de esta especie se encuentra el timol y el carvacrol, los cuales son muy potentes para inhibir el crecimiento de bacterias como el estafilococo áureo (Staphylococcus aureus). Asimismo, el orégano es una hierba llena de diversos nutrientes como calcio, potasio, hierro y magnesio. También es rico en fibra dietética y puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol malo en sangre.

Aquí te platico sobre algunos otros beneficios que puedes obtener a través del consumo del orégano:

·         Esta hierba posee beta-cariofilina, sustancia que, de acuerdo a múltiples estudios, ha demostrado ser muy favorable para tratar problemas como la osteoporosis y la arteriosclerosis, ya que ayuda a evitar la inflamación.

·         Al estimular la función biliar es muy útil para tratar problemas de estreñimiento; de igual forma agiliza las digestiones lentas, por lo que tomar un té después de una comida pesada puede resultar muy conveniente.

·         Por sus propiedades expectorantes es muy útil para tratar problemas bronquiales en general y casos de tos excesiva.

·         Es un potente antioxidante, lo que lo convierte en un buen aliado para proteger a las células del daño oxidativo; por lo mismo, previene de enfermedades crónico-degenerativas tales como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

·         Tomado en infusiones favorece la circulación sanguínea, ya que actúa como un antiinflamatorio, previniendo además la aparición de trombos y aliviando los dolores de cabeza ocasionados por una mala irrigación de la sangre al cerebro.

·         Posee una acción estrogénica natural, lo que ayuda a las mujeres a sentirse mejor durante la menopausia. Asimismo, las protege contra los daños de la osteoporosis.

·         Tiene propiedades antimicrobianas -el carvacrol es un compuesto que se encuentra en el aceite de orégano, el cual tiene la capacidad de matar virus, hongos y bacterias (entre ellas la salmonela o la Candida albicans), así como evitar su crecimiento-.

·         Debido a sus propiedades sedantes resulta muy indicado para tratar problemas de ansiedad, nerviosismo y dificultades para conciliar el sueño. Tomar una infusión una hora antes de ir a la cama puede ayudar mucho, así como cuando te encuentres nerviosa o ansiosa.

Una porción de 15 g de orégano te brinda:

·         21 kcal

·         Grasas totales: 0.8 g

·         Proteínas: 0.7 g

·         Carbohidratos: 4.5 g

·         Fibra: 3 g.

·         Niacina: 0.4 mg

·         Folato: 19 mcg

·         Magnesio: 19 mg

·         Potasio: 117 mg

·         Calcio: 110 mg

·         Hierro: 3 mg

·         Betacaroteno: 288 mcg

Sobre los consejos prácticos, te puedo comentar que el orégano es una hierba fácil de cultivar y puedes plantarlo en una maceta en tu cocina. Las hojas se secan bien y pueden conservarse en un recipiente de vidrio que cierre de manera hermética. Cambia el orégano seco por lo menos cada tres meses, ya que con el tiempo tiende a perder su aroma y sabor. Ésta es una de las hierbas aromáticas que suele incluirse en la mezcla de hierbas provenzales, por ejemplo. Combina especialmente bien con los huevos, tomates, cordero y pollo.

El orégano también puede ser un aliado de tu belleza; aquí un remedio para tratar la celulitis.

Ingredientes: 2 cucharadas de hojas de orégano, aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas de aceite de coco.

Modo de preparación:

1.   En un mortero machaca las hojas de orégano y colócalas en un frasco de cristal con tapa hermética.

2.   Agrega el aceite de oliva hasta que las hojas se cubran -al ras-.

3.   Cierra herméticamente el frasco y deja macerar en un lugar oscuro y fresco por tres semanas.

4.   Pasado el tiempo, cuela con un colador para quitar las hojas y deja el remanente en el mismo frasco.

5.   Agrega las cucharadas de aceite de coco y mezcla bien.

6.   Este aceite es el que vas a aplicar con movimientos circulares en las zonas atacadas por la celulitis; deja actuar por una hora.

7.   Para mejores resultados, en la regadera masajea con un jabón de algas marinas de manera circular y retira con abundante agua tibia.

8.   Si recurres a este remedio diario y lo combinas con una dieta baja en grasas y algo de ejercicio, pronto te olvidarás de esta horrible celulitis.

Ahora ya sabes que el orégano no solo es un auxiliar en tu cocina, también puede hacer muchas cosas por tu salud y belleza.

Recuerda… ¡tú generas el cambio!

 

* * *

10 bebidas Mexicanas dignas de los dioses.

Tequila

¿Quién que sea mexicano no ha presumido aunque sea una sola vez el Tequila? Es la bebida que nos marca a nivel mundial y su tradición y originalidad hacen que el paladar más exigente quede sorprendido y satisfecho por su sabor y cuerpo.

Café de olla

El café de olla es una delicia y no solo por su sabor también por su aroma ya que es un café de sabor dulce que se prepara con varias especias. Su sabor es tan Mexicano que se dice que es un café que sabe y huele a México.

El Mezcal

Dicen que Para todo mal, mezcal, y para todo bien, también. Sin lugar a duda, tomar un mezcal es como sorber un poquito de México.

El Tepache

Es una de las bebidas fermentadas más consumidas y famosas de México. La palabra tepache procede del náhuatl tepiatl, que significa bebida de maíz, pues originalmente era elaborada con este grano aunque hoy en día su versión más conocida es la producida por la mezcla de piña y azúcar.

Atole

Para los mexicanos es indispensable tomar por las mañanas algo calientito así es que desde mucho tiempo atrás el atole forma parte de la dieta de los mexicanos y más acompañado de una guajolota (torta de tamal). Y lo más importante es que esta bebida la puedes encontrar en cualquier esquina de Ciudad de México.

Chocolate caliente

Esta es una bebida que se lleva muy bien con el postre (en especial con unos deliciosos churros azucarados) y la sobremesa, y que se presta muy bien para acompañar una buena conversación en un ambiente más tranquilo.

Vinos mexicanos (Feel like a sir)

Los que se producen en las regiones vinícolas de Querétaro y Baja California son reconocidos a nivel mundial por su calidad y sabor, ¿ya los has probado?

Aguas frescas

No puede haber comida mexicana tradicional sin las típicas aguas frescas. Ya sean de Jamaica, horchata o el sabor que se te antoje, acompañan muy bien los antojitos y casi cualquier guiso. Si quieres hacerlas más interesantes, puedes tomarlas “con piquete”.

Cervezas

En opinión de algunos, las cervezas mexicanas son de las mejores del mundo, así que ya tienes un buen pretexto para beberlas y nada mejor que acompañarlas de unos buenos mariscos o en michelada.

El pulque (La bebida de los Dioses)

Los Mexicas verdaderamente disfrutaban saborear esta “bebida de los dioses”, y existe evidencia de que este brebaje ya se tomaba desde antes de ellos. Para sorpresa de muchos, el pulque era la bebida nacional de México, mucho antes de que el tequila adquiriera tanta notoriedad.

Surströmming, una “delicia” sueca

Surströmming (”arenque podrido” en español) es una delicia sueca que consiste en arenque fermentado del Mar Báltico. El surströmming se vende en latas, que al ser abiertas sueltan un olor fuerte y fétido. Es por este olor particular, que es parecido al pescado pasado o basura dejada al sol durante un par de días, que el surströmming tiene mala fama en la cultura popular, y se sostiene que la gente que intenta probar el surströmming puede estar segura de que nunca lo olvidará. A causa de su olor, el plato se suele ofrecer en comidas al aire libre. Sin embargo, abrir la lata bajo el agua puede contribuir a rebajar el olor hasta cierto punto, así como a evitar bañar a la persona que lo abre en salazón, puesto que la fermentación a menudo genera una considerable presión dentro de la lata. La palabra finesa para denominarlo es hapansilakka.