fusion-sushi

Sushi (and salmon sashimi) at Sambo Kojin!

Pictured here are tamago maki (rice and sweetened omelet-style egg wrapped in seaweed), tamago (just the sweetened egg), ebi (shrimp) sushi, kani (crabstick) sushi, maguro (salmon) and… I forgot the names of the sushi with cream and the sushi with the flaky stuff. They’re just some of the modern/fusion sushi that Sambo Kojin came up with. I am not sure, but I think that the sushi with cream was the lipstick roll that I mentioned in my previous post. It had cream and cherries, which was odd, because it was sweet on top, but then, if I remember correctly, inside, it was savory. It was odd, yes, but that didn’t mean that it was bad - I quite liked the combination. I really can’t remember what the one with the flaky stuff was made of, though.

Anyway, we can see here that, while sushi is a Japanese dish, other countries have been adapting sushi to create new, unique variants. On a related note, I remember that we even have Pinoy sushi - sushi with bits of Filipino food such as adobo! Indeed, sushi is becoming globalized, and is thus becoming - if it hasn’t become already - a symbol of globalization.

Roll On Sushi Diner Ready to Serve


                                                    Cholesta Roll
                   The First Chicken Fried Steak and Sushi Fusion Roll

Our menu is set, our staff is ready and we’re so excited to feed our ATX friends and neighbors. Join us TODAY, August 18, for an Austin fusion sushi experience like nothing you’ve ever experienced! 

We are open 11 - 2:30 and 5 - 9 today, can’t wait to see you!

It hasn’t even been a week since Aaron and I have been back together but honestly, he’s doing a good job at spoiling me and mending our relationship.
So today during school he asked if It be okay if we had lunch together after school for some sushi. This sushi place came out with its new macaron icecream that I literally told him about the night before and he was sure we got some.
I love Aaron, he’s literally my best friend and has never stopped being my best friend, I mean who high fives their boyfriend, has embarrassing moments together, people watches, and sits next to each other cracking jokes for an hour till we realize we’ve been ‘eating’ for two.

Sushi와 Samba가 만났을때…

패 션엔 Mix&Match가 있다. 각각의 아이템으로는 서로의 개성이 있고, 합쳐보자니 안맞을거 같은데… 은근맞고.. 몇해전 한 유명 패션스탈리스트가 정장에 아디다스 하얀 짐슈즈를 신고 방송해 출연한적있다.. 스티브잡스를 한번 따라해 봤다고… 다들 의하하게 쳐다봤지만 그는 참 당당해 보였다.

일반인이 그렇게 했다고 생각해보자. 잠깐.. 나는 별로 생각하고 싶지 않다. 왜냐구? 그냥 구릴거 같다. 필자의 대학원 동기생중. 텍사스에서 온친구가 있다. 가끔 그친구는 검은색 정장에 안에단 NBA 팀 져지셔츠를 입고 아주 새까만 나이키 에어맥스를 신고.. 수줍게… 웃으면서 나를 반길때가 있다. Mix&Match의 최고봉이다. 허나…. 구리다.

이제 sushisamba를 얘기해 보자.

sushi 에 삼바라… 삼바춤은 강렬하고 독특하나 율동을 지닌 생동감 넘치는 춤이다. 원래 아프리카에서 유래되었으며 사탕수수 농장에서 일하던 흑인 노예들에 의해서 브라질 북부의 바히야 지방에서 보급되었고, 마침내 브라질의 대표적인 춤이 되었다.

그럼 결국… 스시와 브라질? Mix & Match다… 근데 정장의 에어맥스와는 좀 다른 결과물을 보여준다. 스시라는 일본의 이미지, 생선, 전통적인 색감에… 브라징이 가지고 있는 화려하고 역동적인 이미지 가미된다. 미국 몇개의 유명도시의 체인점이 있을만큼 막강한 자본력으로 은근 세련되고, 힙하고 업스케일의 인테리어가 당신을 우선 반길것이다.

메뉴를 봐볼까? 우선 이미지 그대로 전통적인 스시&사시미의 일식보단 여러종류의 퓨전스타일의 식단이 준비되어있다. 음식 많이 비쌀거 같다는 편견을 가지기 쉽게 만드는 식당중 하나다. 하지만 가격대는 인테리어와 분위기에 비해 참 착하다. 그리고 small portion 부터 large potion 까지, 다양한 사이즈의 음식이 준비되어 있으니.. 부담없이 음식을 시킬수 있을것이다.

다 음으로 드링크를 봐보자. 역시나 다를까 여러종류의 기발한 칵테일이 어떤것을 골라야 잘 마셨단 얘기를 들을까 상당히 고민하게 된다.. 하나를 추천하자면 아주 오랫동안 이 집에서 signature cocktail중 하나로 사랑받았던 칵테일이 있다. 이름은 Chucumber.
2 oz shochu
½ oz St. Germain Elderflower liquor
1 oz sour mix
2 slices of cucumber
2 bar spoons of sugar
일본소주의 향과 Germain Elderflower liquor만의 독특한 꽃향기, 그리고 오이의 신선함이… 스시삼바가 지향하는 Mix&Match의 본질을 보여준다.. 오이를 좋아하는 나로써는 이것의 나의 낙원이다.

뉴욕엔 두개의 지점이 있다. WEST VILLAGE, & UNION SQUARE 당신이 꼴리는대로 정해서 가라. 둘다 분위기 따봉이니까..

87 7th Ave S (between Barrow St & S 7 Ave)
New York, NY 10014

Mon-Wed 12 pm - 1 am, Thu-Sat 12 pm - 2 am, Sun 12 pm - 12 am

…change of plans, sushi and errands instead of beach, beach is for monday, when it won’t be packed with people.

Because the one OTHER thing I love about SoCal is all the asian/hispanic fusion sushi adventures.