eddike

Nordisk Naturens Forråd

VELKOMMEN TIL NORDISK NATURENS FORRÅD
Et personligt nordisk landkøkken, med dybe rødder i den nordiske natur.

Jeg vil gerne byde dig velkommen til mit NORDISKE KØKKEN, hvor jeg laver håndlavede produkter med tanke på kvalitet & kreativitet. Produkter der forener funktion, natur, kultur & historie. Et køkken der peger både fremad og tilbage i tid. Tilbage på en nordisk mad kulturarv og gamle nordiske tilberedningsmetoder og fremad gennem nye spændende råvaresammensætninger.

KULINARISK NORDOMREJSE
Nordens store fordel, er at vi har en ren og uspoleret natur. Og vi har sæsonerne.

Tag med på en kulinarisk rejse rundt i Norden, på jagt efter det særlige nordiske. En rejse hvor jeg udforsker alt det der vokser og gror i naturen omkring mig og lader det indgå I delikatesser på glas & flaske. REJSEN er begyndt. Jeg har hele sommeren samlet forråd, så jeg har et vinterlager at naturens egne krydderier, indtil det hele vælter frem igen næste forår. Der er en mystik forbundet med de vilde afgrøder. Et brøl fra urtiden, der minder os om at vi engang var Jægere & Samlere.

Velkommen I mit NORDISKE KØKKEN

Christian Conradsen

2

Kartoffelsalat med skinketern

Dette er en lækker salat, der mætter godt som hovedret sammen med en anden form for grønne sager. Ellers egner den sig perfekt som tilbehør til 4 personer. 

Pers. 2
Forberedningstid: 15 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Pris: 11 kr. pr. pers.

Ingredienserne:

  •  750 g. kartofler
  •  ½ dl. Olivenolie
  •  ½ dl. Eddike
  • 2-3 spsk. Balsamico
  • 1 tsk. Salt
  • peber
  • 1 pakke skinketern
  • 1 håndfuld græskarkerner (kan også være solsikke- eller pinjekerner)
  • 10-15 sorte kernefri oliven
  • purløg til pynt

Fremgangsmåden:

  1. Skræl kartofler og skær dem i mundrette stykker
  2. Bring vand til kog og kog kartoflerne indtil de er møre.
  3. Bland olivenolie, eddike, balsamico, salt og peber
  4. Rist kerner
  5. Bland de færdigkogte kartofler sammen med dressingen, de ristede kerner, oliven og skinketernene.
  6. Til sidst pyntes med en lille håndfuld klippet purløg.
  7. Nu er kartoffelsalaten klar til servering. Her ses den serveret med en stor portion hvidløgsmarineret broccolisalat og groft brød.

Velbekomme!