costa grande

É um esforço grande a gente passar por cima de todo um (dois, três, quatro) passado, superar os traumas, deixar as cicatrizes fecharem, abrir espaço aqui e ali, sorrir de novo, sorrir para outro alguém. Ninguém faz isso por fazer, eu duvido que faça, porque não é coisa que se resolve do dia para a noite. Não é fácil, você precisa admitir, não importa quão feliz esteja hoje, algum dia foi difícil começar tudo isso. É difícil diferenciar pessoas, situações, épocas… A cabeça trai tudo aquilo que o coração tenta convencer. E é dúvida atrás de dúvida, não tem jeito. Mas você luta, você desvia de um jeitinho ou de outro, você não desiste, vê uma luz lá no fim do túnel. Você acredita em ser feliz, de novo e de novo. Se tem validade? Quem sabe? Ninguém. Mas o detalhe mais bonito de toda essa história foi a faxina que você fez para deixar tudo mais leve e bonito para quem estava chegando e pedindo (ou não) licença para entrar. Você varreu, passou pano, tirou o pó, até deve ter dado uma corzinha nova às paredes. Não consigo pensar em gestos mais bonitos do que se limpar por dentro para deixar que te sujem de novo. O amor deve ser qualquer coisa muito próxima disso.
—  Camila Costa.
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Nuestra Comida: Platillos de la costa.

Esta semana, a sugerencia de ustedes, la dedicaremos al hermoso estado de Guerrero y la mejor forma de comenzar hablando de tan maravilloso lugar es mencionando algunos de sus platillos más ricos y tradicionales de su costa. 

Guerrero es famoso por su deliciosa comida la cual es una mezcla de las tradiciones culinarias indígena, española y francesa y sus platillos de la costa no son la excepción; Además de que son una mezcla de estas culturas culinarias, cada región de la costa cuenta con deliciosos y especiales platillos que preparan las familias y cuya receta pasa de generación en generación.

Por ejemplo, en la región llamada “Costa Chica”, que empieza al este de Acapulco y llega hasta la frontera con Oaxaca, son famosos el exótico caldo de iguana, el único caldo cuatete y el delicioso caldo de langostinos.

La “Costa Grande” es una región que colinda al norte con la región de Tierra Caliente y parte de Michoacán, al oeste con Michoacán y parte del Pacífico, al sur con el Pacífico y al este con las regiones de Acapulco y Centro. 

En esta región se encuentran muchas huertas frutales, uno de sus lugares con mayor población es Zihuatanejo y alrededores; aquí uno de los platillos más típicos y famosos son el relleno de puerco y el Pescado a la Talla.

Dicen que este último es de origen indígena, cuando los pescadores no tenían los utensilios necesarias para cocinar por lo que sólo hacían una fogata y ponían el pescado a las brasas.

Una ventaja de este platillo, además de su delicioso sabor es que se puede preparar con cualquier pescado de la temporada, aunque en la Costa Grande se suele preparar con Huachinango.

El pescado a la talla es muy popular en la Isla de Ixtapa, y en las playas Coral, Playa Cuachalalate y Playa Varadero.

A continuación te compartimos la receta del riquísimo Pescado a la Talla:

Ingredientes:

  • 1 pescado grande
  • Sal y pimienta
  • 15 chiles guajillos
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de vinagre
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada cilantro en bola
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Jitomate, cebolla, aguacate y mantequilla.

Preparación:

  1. Abre el pescado de la cola hacia la frente
  2. De la parte más gruesa, vuelve a abrir de la misma forma (al momento de comprarlo también puedes pedir que lo arreglen o preparen para asar)
  3. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva.
  4. Pon a asar los chiles y luego ponlos a remojar en agua; una vez que estén blanditos muélelos en la licuadora junto con el ajo, la pimienta, el cilantro, el vinagre y el comino. 
  5. Ya que se ha molido todo, cuélalo. Cuida que la preparación te quede espesa, así se impregnará más fácilmente al pescado.
  6. Sazona la salsa con una pizca pequeña de caldo de pollo en polvo
  7. Revuelve la salsa con la mayonesa
  8. Baña el pescado en la salsa y déjalo reposar durante 5 minutos
  9. Pon el pescado en una parilla para ponerlo a asar sobre el carbón (no debe de quedar muy cerca por que se quemaría la parte de afuera y por dentro quedaría crudo).
  10. Espera aproximadamente 20 minutos y voltea el pescado con cuidado de que no se desbarate, y deja otros 20 minutos. (Recuerda que los tiempos son aproximados y depende de la cantidad que de carbón que utilices).
  11. Saca rápidamente con cuidado y se ponlo en un plato. Acompáñlalo con pone trocitos de mantequilla, y decoralo con rodajas de jitomate, cebolla y trozos de aguacate.
  12. También puedes acompañarlo con frijoles, arroz blanco y salsa de molcajete.
  13. Listo, ya tienes un platillo muy tradicional y delicioso.


Esperamos nos platiques qué te pareció esta receta y nos compartas qué otro platillo te gustaría ver en nuestro blog. 

[Velder: Uma doceria qualquer {Manhã}]

Ao invés de andar por Ruben, Eve sugeriu para que fossem à uma cidade maior, onde a variedade de coisas para comer e xeretar eram maiores. No teleporte, alterou as coordenadas para Velder; ainda lembrava-se exatamente como era aquela doceria na qual o Regente havia levado-a há um tempo. Também lembrava-se do docinho que ele havia pedido, da calda de chocolate deslizando para fora assim que o bolinho foi fatiado. Necessitava.

Moby e Remy ficavam nas costas da Nasod, entre seus cabelos. Apesar de se assemelhar bem à uma humana, ainda recebia certos… Olhares de aversão pelas costas, estando numa cidade grande. Que ela não dava a mínima, aliás.

A praça principal estava bem movimentada. Só não havia mapeado o suficiente a cidade para achar tão facilmente a doceria… Mas espere, certas memórias… Como do dia em que encontrara uma ruiva cabeça quente… - Por aqui. - E foi guiando o caminho.