cornetti salati

Croque Monsieur

ho trovato questa ricetta francese girovagando per il web…la cosa che mi piace tanto sono i formaggi fusi e il prosciutto.Questa preparazione tipica francese è molto facile,non vi resta che procurarvi dei cornetti da riempire,quelli classici salati del bar.


Ingredienti

  • 2 cucchiai di burro non salato
  • 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 2 tazze di latte caldo
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino pepe nero appena macinato
  •  noce moscata
  •  groviera grattugiato (5 tazze)
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 8 cornetti
  • senape
  • 1 cucchiaino  di miele prosciutto cotto a fette.

Indicazioni

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi .Fate sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino e aggiungere la farina tutta in una volta, mescolando con un cucchiaio di legno per 2 minuti. Versare lentamente il latte caldo nella miscela di burro farina e cuocere, mescolando costantemente, fino a quando la salsa è addensata. Fuori dal fuoco aggiungere il sale, il pepe, la noce moscata, ½ tazza grattugiato Gruyère, e il parmigiano e mettere da parte.In pratica farete una besciamella con formaggio.
  • Tagliare a metà e tostare i croissant, mettere le fette su  fogli di carta forno e cuocere per 4 minuti. Girare ogni fetta e cuocere per altri 2 minuti, fino a quando sarà  tostato.Spennellate la metà del cornetto con senape, aggiungere una fetta di prosciutto a ciascuno, e cospargere con metà del restante Gruyère. Terminare con un altro pezzo di pane tostato. Spalmare la superficie con la salsa di formaggio, cospargete con il restante Gruyère. Accendere il grill e cuocere per 3 a 5 minuti, o fino a quando il condimento è frizzante e leggermente dorato. Servire caldo.