celiachi

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LA CECINA
Doveva essere una merenda ma alla fine… È diventata un’ossessione!!

La sto sperimentando in tutte le salse possibili e immaginabili!

Fatta in forno e farcita con philadelphia e ricotta… Fatta in padella con gli stampini di silicone a forma di cuore, in stile pancake… Accompagnati con salmone e philadelphia o… Taleggio e radicchio trevigiano.

Velicissima da preparare e suuuper buona!

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MAMMAMIA CHE BONTA’!!!

Era veramente un'eternità che non la mangiavo…. ed è stato quasi emozionante, lo ammetto!

LA STRACCIATELLA IN BRODO.

Ingredienti:

1 litro di brodo (animale o vegetale)

3 uova 

50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 

Sale q.b.

Preparazione:
Mettete una pentola col brodo sul fuoco per portarlo a ebollizione. Prendete una terrina, sbatteteci le uova, poi aggiungete il parmigiano grattugiato, salate e mescolate bene per amalgamare il tutto. Potete, eventualmente, unire l’impasto con un mestolo di brodo caldo. A questo punto versate il contenuto della terrina nel brodo bollente e possibilmente mescolate con una frusta affinchè non si creino grumi. Cucinate mantenendo il bollore per circa dieci minuti. Servite caldo.

CHE BONTA’!!