catalogna

Tortelloni di catalogna con crema di porri e noci

       

ingredienti per 6 persone

per la pasta:

• 200 grammi di farina 00

• 150 grammi di farina di kamut

• 50 grammi di farina di grano saraceno

• 1 cucchiaio di olio evo

• 1 bichiere d'acqua

• 1 busta di zafferano

• sale

Mescolate le farine con il sale e lo zafferano. Setacciatele, formate una fontana e versate l'olio e poi l'acqua, lentamente, mischiando con una forchetta. Lavorate finchè non risulta un impasto morbido ed elastico. Lasciate riposare.

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per il ripieno:

• 2 mazzi di catalogna (400 grammi circa)

• 200 grammi di tofu bianco naturale

• 1 spicchio di aglio

• peperoncino qb

• la scorza grattugiata di mezzo limone

• olio

In una padella versate un po’ di olio evo, un po’ di peperoncino e l'aglio schiacciato a cui avrete tolto l'anima. Versate la catalogna lavata e tagliata a pezzetti e fatela saltare. Prima che rosoli troppo aggiungete un po’ di acqua e continuate ad aggiungerne a poco a poco finchè anche le coste non saranno ben cotte e morbide. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare. Frullate il tofu nel mixer e aggiungetelo alla catalogna mescolando con un cucchio di legno.

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per la salsa:

• 2 porri

• 150 grammi di noci

• latte di soia

• prezzemolo

• sale e pepe

• olio

Tenete da parte qualche noce sminuzzata per la decorazione finale. In una padella antiaderente con un po’ di olio, fate saltare i porri taglati a rondelle fino a rosolarli bene. Aggiungete le noci ed un po’ di latte di soia. Quando si rapprende e diventa leggermente cremoso spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe e passate tutto al mixer finché non diventa una crema.

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Stendete la pasta col mattarello non troppo sottile; mentre preparate i tortelloni fate attenzione che non rimangano dentro delle bolle d'aria. Fateli asciugare all'aria in un posto ventilato su un vassoio infarinato, rivoltateli più volte per fare asciugare la pasta al meglio. Cuoceteli in abbondante acqua salata. Sistemateli nei piatti, aggiungete la crema di porri, le noci sminuzzate e una spolverata di prezzemolo

       

Ma non ci scassate le palle!

Il fatto è che non concepisco quelli che hanno da ridire su quelli che han deciso di passare la notte per far la fila dinanzi all'apple store!

E’ vero.. è un periodo di merda.. c'e’ crisi.. la situazione politica mondiale fa schifo.. e sto esagerando con i puntini di sospensione.. ma CRISTO SANTO (sempre sia lodato per carità) a voi cosa ve ne frega?

Prendiamo il mio caso.. son un giovine (conosco gente che potrebbe tranquillamente affermare il contrario) senza vizi, non fumo, non bevo (vale come prima, ma cmq.. non esagero.. non piu almeno) e non gioco d'azzardo (intendo scommesse varie o le varie lotterie), perche non posso essere padrone di spendere i miei soldi come mi pare?

Anche perche io non mi indigno per tutti coloro i quali comprano le sigarette.. che oltre a costare un monte.. fanno anche fottutamente male!

Secondo me ognuno dovrebbe fare cio che meglio crede!

E’ una rottura di palle leggere ovunque della comparazione delle file per l'iphone con le “file” che gli spagnoli fanno per rivendicare i propri diritti.. (che poi.. avrei da dirne.. ma non e’ questo il caso ne il momento)!

Dispiace un sacco per gli spagnoli.. (un po di piu per i catalani.. ma solo per far piacere ad una ragazza che una volta conoscevo che non si ricorda pppppiu di me) e potendo andrei con loro a manifestare.. tuttavia non c'entra un cazzo!

Ok.. inizio a diventare troppo scurrile.. provo ad edulcorare il mio linguaggio!

Anche in Spagna ci son le file per l'iphone.. e’ inutile quindi strumentalizzare il tutto!

Spero vivamente che da domani non ci siano piu stupidi link o stupide rubriche o servizi in stile stud.. ehm.. vabbe.. quello li.. perche non se puo piu!

O almeno io!

Oh detto cio.. non ho fatto la fila per l'iphone5 perche non posso permettermelo.. ma se avessi avuto i soldi.. no non l'avrei fatta uguale la fila, anche perche.. devo comprare un paio di scarpe.. (anzi due) ma sto divagando.. quindi la finisco qui!

Anzi qui!