as linhas de torres

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VilaManjar
‘Comer e Dormir no Oeste’

Bife Wellington
Os ingleses adoram, mas os portugueses pouco conhecem!

O restaurante VilaManjar é o único restaurante da região Oeste que apresenta na sua carta o bife predileto do Duque de Wellington. Conta-se que o general inglês levava o seu próprio cozinheiro para os campos de batalha para confeccionar o bife, que acompanhava com vinho português, da Madeira ou de Bucelas.


Com base na vivência histórico-militar e civil da região de Sobral de Monte Agraço, VilaManjar reinventou pratos que propõem aromas e sabores devolvidos pelos ingredientes e hábitos alimentares da época.


O Bife de Wellington é uma preparação de ‘fillet mignon’, revestido com presunto e uma pasta de cogumelos, envolvido por uma massa folhada, e posteriormente assado. O contraste entre o sabor da carne, o recheio e o molho é perfeito. Para acompanhar são servidas rodelas de batata doce frita. Nunca tinha provado mas fiquei fã desta forma de confecção da batata. Para quem pretende conhecer as Linhas de Torres Vedras, a viagem tem que terminar obrigatoriamente no restaurante VilaManjar para degustar este prato, com vista para um dos fortes mais importantes das Linhas de Torres - Forte de Alqueidão. É mais um bom exemplo de ‘Comer com História’ na região Oeste.  


Por isso, o restaurante preparou uma ementa de época exclusiva para grupos no qual se destaca para além do suculento Bife de Wellington, o Bacalhau com Grão, o Caldo de Galinha, Sopa de Feijão com Couve e como sobremesa cones com doce ovo e amêndoa. VilaManjar apresenta duas sugestões, a Ementa dos Oficiais e a Ementa do Povo, baseadas na alimentação da época de ambos.


Ementa dos oficiais
Ovos recheados
Caldo de Galinha
Raia Frita de Escabeche
Bife Wellington
Scones com doce de ovos e amêndoa


Ementa do Povo
Enchidos e Toucinho Salgado
Sopa de feijão com couve
Bacalhau com grão
Scones com doce de ovos e amêndoa

Tentador, não é?