abricots

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Clafoutis vegan aux abricots <3 Bon la photo est pas extra mais la recette déchire.

175g de farine
100gr de sucre
150 de tofu soyeux
150cl de lait d'amande
100ml d'huile de colza
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude
6 ou 7 abricots

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate). Ajouter le tofu battu (le pauvre), le lait et l'huile, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit bien lisse et ajouter des dés d'abricots (2 ou . Mettre la pâte dans un moule et poser des demi-abricots sur le dessus. Au four 45mn thermostat 7. Ce clafouti n'a rien à envier à un clafouti avec des œufs, en revanche il est un peu plus long à cuire.

Gratin de fruits d'été à la verveine

Ah les vacances, les marchés débordant de fruits d'été gorgés de soleil, ça invite à l'inspiration en cuisine !

Au cours de ma promenade quotidienne au marché de Deauville, je suis tombée sur un producteur d'herbes aromatiques, et son stand embaumait la verveine, j'ai craqué dessus et ai décidé d'en faire quelque chose !

Pour ça, direction les fruits, pour préparer ce gratin de pêches et abricots à la verveine et aux pistaches, rien de plus facile, et délicieux !!!!

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Bricks Sucrées Abricots Amandes

Hello, je suis de retour ! 

Après un long moment d'absence, je reviens avec une recette facile et rapide. A l'approche de l'hiver et à force de m’empiffrer de bricks au thon et à la viande hachée, une petite idée a germée : Et si je faisais des bricks sucrées ? J'imagine que je n'invente rien mais comme vous avez du le remarquer, je suis particulièrement fan de vanille et de cannelle, Donc j'ai choisi de tremper mes bricks et mes fruits dans un sirop extrêmement parfumé ! 

Je n'en dis pas plus, voici la recette (pour 8 bricks) : 

- 150 g d'abricots secs 

- 50 g de raisins secs blonds 

- 100 g de sucre 

- 200 g d'eau 

- 2 bâtons de cannelle 

- 1 demi gousse de vanille 

- 4 feuilles de bricks 

- amandes effilées 

1) Je prépare un sirop en faisant bouillir le sucre, l'eau, 1 premier bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue. 

2) Lorsque le sirop boue, je le retire du feu et ajoute les abricots et les raisins secs. Je réserve environ 10 minutes 

3) Je torréfie mes amandes dans une poêle, à feu vif, sans matière grasse.

4) Je récupère les abricots quand ils ont légèrement gonflés et conserve le sirop à part. 

Je découpe les abricots et les raisins en dès grossiers et les mélange aux amandes refroidies

4) Je commence à façonner mes bricks. 

- Je découpe le disque de pâte en deux parties égales. 

- Je dépose un petit tas du mélange abricots-amandes en haut de la pâte

- Je replie la ère extrémité. 

- Je rabat la partie arrondie de la pâte vers l'intérieur pour obtenir un long rectangle de pâte. 

- Et je continue de plier en faisant en sorte de garder la forme triangle jusqu'au bout. 

- Je rabat le dernier bout, soit en le fermant avec un peu d'eau, du bout des doigts, soit en le rabattant à l’intérieur de la brick. 

6) Je fais chauffer un petit bain d'huile dans une poêle à feu moyen. Il ne faut pas que les bricks soit totalement recouvertes d'huile. 

7) Je dépose les bricks délicatement et les laisse cuire environ 2 min de chaque coté. Quand elles sont bien dorées, c'est qu'elles sont prêtes ! 

8) Je les dépose sur papier absorbant. Quand elles sont tièdes, je les imbibes du sirop que j'ai réservé plutôt. et je dépose quelques amandes effilées torréfiées pour la déco. 

Et voilà !