Suya

Secreto

Y es que ellos no querían que nadie se enterara, querían conservar su secreto como lo que era, un secreto.

Pero el que el amor sea secreto no es malo, al contrario, lo hace impredecible, profundo y  fuerte. Y es que cuando el amor se rompe, se distancia, destruye o termina,  pocas veces tiene que ver con las personas que se aman; en la mayoría de ocasiones esa relación no funciona por la interferencia de terceras, cuartas, centésimas o millonésimas personas. 

Por eso su amor era fuerte, era una amor sin interferencias.

Y no es que tuvieran vergüenza, sólo querrían que fuera intimo.

Eran egoístas con su amor, pues se sentían tan bien amando al otro que no querían que nadie les quitara esa dicha. Tenían miedo de que su pasión se apagara al confirmarlo, al involucrar a más personas en esto. 

Pero no ha llegado el día en que las miradas sepan mentir.

Y las suyas los delataban.

Los signos como novios:

Aries: se enfrentará al chico con el chico que coqueteaba contigo. Un montón de peleas de almohadas. Por lo general intentado impresionarte y con su brazo alrededor de ti o cogiéndote la mano.

Tauro: siempre haciéndote reír, muy leal. No se iría con nadie más porque solo tiene ojos para ti. Ama tu sonrisa.

Géminis: se queda hasta tarde para hablar contigo. Coquetea contigo a pesar de que ya te ganaste su corazón. Adorable y cursi.

Cáncer: te apoyará en todo lo que haces. Muy dulce. Te hará la comida y estará todo el día besándote.

Leo: te comprará regalos todo el tiempo. El típico chico de flores y chocolate. Te recordará constantemente lo hermosa que eres.

Virgo: te escuchará hablar de cualquier cosa. Recuerda los pequeños detalles tuyos y te conoce mejor que tú misma. Da los mejores consejos.

Libra: muy romántico. Tipo de novio de película. Siempre quiere asegurarse de que está feliz y pone tu felicidad por encima de la suya.

Escorpio: celoso. Tiene gestos pequeños lindos todo el tiempo, muy cariñoso. Tendrá conversaciones profundas contigo.

Sagitario: te llevará a aventuras y será tu mejor amigo. Muy juguetón y bromista.

Capricornio: te tendrá de la mano siempre. Se puede confiar en él para cualquier cosa.

Acuario: muchos chistes internos de pareja. Un poco pegajoso pero no lo admite. Te hablará durante mucho tiempo de cualquier cosa. Espontáneo.

Piscis: te entenderá y te escuchará siempre. Comparte sus auriculares contigo en la noche. Te tratará como una princesa.

Making Suya

About a thousand years ago, misskenshin made a foodwish for Suya. At the time, I had no idea what it is and after some searching found out that it is a trademark of the northern part of Nigeria; delicious bits of peanut-rubbed, spiced beef on sticks that are cooked over hot coals. I then added that foodwish to the growing list that have yet still to be made.

About a week ago, during a particularly long briefing before my afternoon shift, I started searching for Suya recipes. There are many variations to them; one calls for garlic, while another strictly forbids. After going through about half a dozen recipes, I’ve come up with my own take for Suya. It requires grated fresh ginger and minced garlic, as opposed to the powder form in many traditional recipes. I also added a bit of sugar for a little caramelization. Serve it with the tomatoes and onions, please, for it’d only be half as good without them.

SUYA:

[ 1 ½ lbs beef (I used a sirloin), cut to thin slices against the grain + ½ cup unsalted roasted peanuts + ½ tablespoon paprika + ½ teaspoon cayenne pepper + ½ teaspoon salt + ½ teaspoon grated ginger + 1 clove of garlic, minced + juice of ½ a lime + 1 teaspoon sugar + 1 ½ tablespoon oil + red onions, tomatoes and coriander leaves to serve ]

Soak some wooden skewers in water before you start

Make the peanut paste by adding the peanuts to a food processor and process till peanuts are finely ground. Add the spices and pulse a few seconds until evenly combined. 

Add a bit of oil to bring it all together in a paste-like consistency. It is sort of dry, yet it clumps up together with the addition of the oil.

Add the peanut mixture to the beef spreading( smearing) a bit on each slice. Take your time with coating each slices, as you want all the pieces to be covered in the peanut marinade.

Leave the beef to marinate for a few hours up to overnight. Add the sliced beef on soaked wooden skewers or kabob skewers.   

Preheat your grill on high. Oil the grill plate and place the beef skewers to cook.

Let cook for a few minutes, and then turn over and cook the other side. The sticks should be cooked in less than 10 minutes, depending on how thick your slices of meat are.

Serve the suya with fresh slices of red onion and chunks of tomato, garnished with cilantro leaves and a lime wedge.

Enjoy!

yüzün diyorum bir bir bir bir
yüzün diyorum iyi bir gün başlıyor
çoktan durmuş gibi bir şeyler orda
saatler durmuş, sesler durmuş, savaşlar durmuş
ne geç kalma telaşı işçi duraklarında kadınların
ne bir köpek havlaması sokaklarda
ne de ölü bir çocuk sokulmuş fotoğraflara
uyanmayı beklemiş sanki bir dağ yüzyıl boyunca
boynunla saçların arasında

yüzün bu âlemmiş de sanki
davud sana gelmiş, musa sana, isa sana
salmışsın kendini bir hamağa yatar gibi maviye de
gökyüzü sanki senden esinlenmiş
zebur senden, tevrat senden, incil senden
binlerce renge doğru koşmuş yüzün
bilinmez renklere, çizilmez renklere

yüzün adsız bir mevsimi kiralamış
ne zemheriler gibi soğuk
ne kavurgan yazlar gibi sıcak
bir bulut kaçmış da göğünden
sanki yüzüne konmuş
yüzün, koca bir dünyayı
ıslatacak ıslatacak ıslatacak

insan ölmek için yaratıldı korkuya inanma
ateşe inanma, suya, havaya inanma
aşk bile ölüyor aşka inanma
bir ceket al üstüne
bir geyiği düşle, bir ağacı hatırla
insan düşmek için yaratıldı kuşlara da inanma
sen sıkı sarıl kalbime dünya sandığın yer değil
sandığın yer değil en güzel yerin
en güzel yerinde değiliz biz bu şiirin

yüzün diyorum bir bir bir bir
yüzün diyorum huysuz bir yağmur başlıyor
olsun, ben böyle yağmurları da severim
böyle yağmurlarda büyür insan
fırıncılar en güzel ekmekleri çıkarır
acısız bir selam verir
silinmiş sloganlar içinden duvarlar
duyulur en güzel vapurun sesi
en güzel trene binilir
ve gidilir bir cehennemden bir cehenneme
ve adına yolculuk denilir
zaten insan bir yolculuk değil midir

durdur içinde büyüyen hüsran ordusunu
kışla bekçilerini, silah çatanları
silahşörleri durdur ve bekle
işgal edilmeli yüzün bir deniz kokusuyla
çocuklar uçurtma uçurmalı
taze çaylar demlenmeli kahvelerde
yüzüne taptaze bir sabah gibi bakmalıyım

yüzün diyorum kayboluyorum
bir kuş bir fili boğuyor sanki kayboluyorum
yükünü boşaltıyor kızıl atlar kayboluyorum
kim bulmuş ki zaten kendini kaybolduğu yerde
kim anlamış insanı
yüzün diyorum yüzünde memleket telaşı

binlerce yoldaşım öldürülmüş
binlerce çiçek büyüyor ama hâlâ
pıynar ağaçları, çınar gölgeleri büyüyor
büyüyor kar bakışlı bir kadın
susamış bir nehir yatağıyla gidiyorum ona
ve yüzün diyorum bir bir bir bir
bir yüzün diyorum…
yüzüne bir geçiş bulmalıyım

—  Irmak Eriş