350 philadelphia

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ChocoCheesecake e pere

per tortiera di ∅ 24 cm
PER LA BASE:
160 g biscotti secchi
10 g cacao amaro
120 g burro fuso
PER IL COMPOSTO:
250 g cioccolato fondente
20 g cacao in polvere amaro
150 g ricotta di mucca
350 g formaggio tipo philadelphia
100 g zucchero
n°3 uova
150 ml panna fresca
½ bacca vaniglia
PER GUARNIRE:
3 o 4 Pere bollite (o pere sciroppate)
100 g zucchero
100 g burro

BASE: Frullare i biscotti con il cacao in polvere ed il burro fuso. Stendere ben pressato nel fondo della tortiera e porre in frigo o in freezer a solidificare.
CHEESECAKE:Nel frattempo Frullare tutti gli altri ingredienti per amalgamare il tutto e versare sulla base solidificata. Cuocere in forno a 145°C per 50/60 min (forno ventilato) e una volta raffreddata, guarnire con pere caramellate (e cacao o cioccolato a scaglie opz.)

P,S. Se volete una cheesecake più soda, aggiungete al composto 20 g di amido di mais setacciato