كبسه

youtube

كبسه

instagram

،
،
#هلا_بالعيال ،،، #ضبان هذا وقتها ،،، #كبسه او #مكبوس مع #مرقه وقطع من #العكره ،،،، يابووووووي ،
،
#الصمان #البر #ضب #عكره (at Ishbilia Compound)

مجبوس الهامور البحريني على طريقه القصار من برنامج نكهه وبهار

مجبوس الهامور البحريني على طريقه القصار من برنامج نكهه وبهار

الوصفه من برنامج سليمان القصار الشهير نكهه وبهار مع القصار .. استخدمت نوع مختلف من السمك

مكبوس الهامور البحريني
المقادير :

  • هامور مقطع
  • بهار سمك بحريني
  • بهار ناعم ( لومي اسود – كاري – بهار مخلوط – هيل – كركم )
  • بهار كامل ( بهار النجمه – دارسين – غار – هيل – مسمار )
  • حبات لومي اسود عدل
  • شبنت
  • كزبر
  • فلفل اخضر
  • ثوم مفروم
  • زنجبيل
  • معجون طماطم
  • طماطم مفرومة
  • زبدة وسمنة وزيت

الطريقة :

  • تبهر قطع الهامور بالبهار…

View On WordPress

الأرز البخاري باللحم

المكوّنات

  • 3 ملاعق طعام من السمن
  • 750 غ من لحم الغنم مع العظم
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل٬ مفرومة
  • 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
  • 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
  • ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مهروسة
  • 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز٬ المغسول والمُصفّى
  • 2 حبات متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة ومسلوقتان
  • 1 كوب أو 150 غ من المكسّرات المُشكّلة المقلية

طريقة التحضير

يُحمّى السمن في قدر كبير، وتُضاف قطع لحم الغنم وتُطهى حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً ثم يُضاف البصل ويُحرك من حينٍ إلى آخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وكافّة التوابل، وعصير الطماطم. يغطّى القدر ويترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم.

عندما ينضج اللحم، يُضاف الأرز إلى مرقة اللحم التي ينبغي أن تكون بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل ثم يغطّى القدر، وتُطهى المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

يُنسّق الأرز في طبقٍ كبير للتقديم وتُوضع قطع اللحم على وجهه ثمّ يُضاف الجزر المسلوق على اللحم ويُزيّن الطبق بالمكسّرات المقلية أو مع الجزر المبروش و الزبيب.