Les bons biscuits de noël mmmmhhh⛄❄🎄🎄🎄🎁🎁🎁🎉🎈
Scampis et saumon fumé, sauce crémeuse tomatée à l'estragon
Voilà une de mes recettes préférée de scampis !
A déguster en entrée ou en accompagnement de pâtes ou de riz... un délice :-)
Parfait à servir à l'occasion des fêtes ;-)
Ingrédients (2 personnes):
24 scampis (ou crevettes) crus et décortiqués
2 échalotes
3 à 4 c. à soupe de coulis de tomates
20 cl de crème fraîche liquide
2 tranches de saumon fumé
quelques branches d'estragon frais
sel et poivre
huile d'olive
Préparation :
Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux.
Rincez l'estragon et ciselez-le finement.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites-les revenir 1 minute dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
Versez le vin blanc et ajoutez les scampis... laissez cuire à feu moyen 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Versez la crème, le coulis, salez (peu), poivrez et ajoutez l'estragon ciselé... Mélangez.
Laissez la sauce épaissir et ajoutez les morceaux de saumon au dernier moment.
Servez de suite avec un morceau de pain...
Bon appétit !
Hanane .