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Mirimegan

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1869, Mathilde de Nédonchel, by Alexis Joseph Pérignon, France

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La Cerveza en México 🍺

En 1542 fue el año en el que la cerveza llegó a México. 

Gracias a que uno de los emisarios de Hernán Cortés le solicitó al emperador Carlos V un permiso para abrir un establecimiento para producir cerveza (El origen de la cerveza se remonta a nueve mil años, en el Oriente Medio, en la región que hoy ocupa Irak, donde era fabricada por los sumerios) El nombre de éste individuo era Alfonso de Herrera, quien abriría la primera cervecería en nuestro país y utilizo agua de los arroyos al pie de los volcanes, en la Hacienda El Portal, que actualmente es el municipio de Amecameca en el Estado de México,cerca del paso de Cortés. 

La bebida tuvo un relativo éxito en la región, pero desgraciadamente su alto costo alejó a sus posibles compradores. Por ello, se decidió mejor traerla en barcos, pero este transporte debía tener ciertas condiciones para que la bebida no se echara a perder. se tienen registradas la llegada de 619 barriles y un poco más de 71 mil botellas de cerveza a nuestro país, Pero no era por demanda popular, sino para el consumo de los más ricos y la demás población bebia pulque.

Fueron los extranjeros, los que empezaron a fundar cervecerías en centros estratégicos; la Ciudad de México, Yucatán, Guadalajara y Monterrey, fueron algunos de los estados elegidos para producir cerveza. “Empezaron actividades con una gran aceptación de la población. El número de ellas fue en aumento, por lo que el gobierno empezó a reglamentar su producción”.

De los primeros intentos fueron en Toluca, cuando se mandó a construir la planta de la Compañía Cervecera de Toluca y México en 1865. Ese mismo año, también nació la Cervecería Cuauhtémoc, cuyo éxito en Monterrey fue inmediato. 

Por su parte, la Cervecería Moctezuma veía la luz en 1894 en Veracruz, Orizaba, y en su época fue una de las más modernas y eficientes de América Latina. Desde entonces, como si se tratara de una reacción en cadena, nacerían muchas, como la Cervecería de Sonora en 1897, la Cervecería Pacífico en 1900 y la Cervecería Yucatán en 1902.

Se produce la cerveza mediante la fermentación alcohólica de los cereales ayudada por la acción de diversas levaduras. Los ingredientes básicos que intervienen en la elaboración de esa bebida son: el agua, los cereales (generalmente malta de cebada o trigo), las levaduras y (recientemente en su historia) el lúpulo.

Se inaugura la Cervecería Modelo en la ciudad de México en 1925. En 1943 Se emplea el lema publicitario: “Y veinte millones de mexicanos no pueden estar equivocados”.

Así se promocionaba en Yucatán la “Compañía Cervecera Toluca y México” en los años veinte, la cual distribuía sus productos en la región. Esta compañía toluqueña fundada en el año de 1865 fue una de las más importantes compañías cerveceras a nivel nacional, entre sus marcas más reconocidas destaca la “Cerveza Victoria”.