Spargelrisotto

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Spargel, beste Qualität
250 g Risottoreis
1 Glas Weißwein
1-2 EL Olivenöl
2 kleine Möhren (optional, ich würde sie sogar eher weglassen, da sie aber auf dem Foto drauf sind, erwähne ich sie)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
ca. 100 g Parmesan
etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
evtl. etwas Salz
1 EL Butter
1 Handvoll Zitronenthymian (optional)

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