Sonntagskuchen II (Strawberry Cheesecake)

……. 200g Butterkekse in einem Gefrierbeutel zu Bröseln zerklopfen und mit 75g zerlassener Butter vermischen…….In eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und flachdrücken……………….400g Mascarpone, 200g Frischkäse und zwei Eier mit dem Mark von einer Vanilleschote und 120g Zucker glattrühren und auf dem Butterkeksboden verteilen………..Mit Alufolie abdecken und 50 Minuten im auf 180° vorgeheizten Ofen backen, und noch 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen……………Herausnehmen und abkühlen lassen………500g Erdbeeren waschen und putzen….Die Hälfte davon mit ein Paar Spritzern Zitronensaft und 3 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen…….Die andere Hälfte halbieren oder vierteln………………………………..Den gekühlten Kuchen aus der Springform befreien und die Erdbeeren und das Erdbeermark darauf verteilen und servieren……………………

Sonntagskuchen (gedeckter Apfelkuchen a la Kurt)

…………….Gefettete Springform (26cm) mit Mürbteig auslegen……Mit einer Gabel Löcher reinstechen und ein paar Semmelbröseln bestreuen…..Geschälte Äpfel entkernen, vierteln und einritzen…………..Den Teig damit belegen…….Aus 300g Quark, 50g Zucker, 250g Buttermilch, 2EL Stärke, zwei Eiern und etwas Zitronenabrieb einen Guss rühren……Über den Äpfeln verteilen….40 Min bei 180°C backen….Nach dem auskühlen mit geschmolzener Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit gehobelten, gerösteten Mandeln bestreuen…..

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