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麺家 一清@荒戸

2015年6月26日 金曜日20:43:32

店に入ると厨房に見慣れない老齢な御人。
聞けば何と長浜の市場で働く現役の魚捌きの職人だそうで、この店の常連だったのがひょんなコトから店に立つ事になったんだそう。
夕方6:00〜9:00迄の限定ながら、本格的な刺身と肴を提供する。
せっかくなんで刺し盛りとお造りで一杯。
まぁ一清でこんな美味い魚が喰えるとは思わなんだ。
その後、定番の月見つくねも頼んで〆はローテーション的にとろみ醤油。
柔らかな豚骨出汁に芳醇な香りと旨みを併せ持つ醤油ダレ、ソイツを葛湯のようなとろみでまとめたスープは優しくもあり力強い。
相変わらず美味いねぇ。
合わさる中細縮れ麺も風味良く、程よいシコ感とスープの絡みが絶妙!

にも関わらず、ちょっと喰い慣れている事もあり酔った勢いでくだらんアイディアっていうか講釈垂れてしまったのが悔やまれる。
大将ゴメンね…。

とろみ醤油らーめん ¥750

住所:福岡市中央区荒戸1-8-5
TEL:092-715-8851
営業時間:11:00~15:00 17:00~23:00
定休日:火曜日

★★☆

I hope all my Portland ppl are staying safe, cool, and hydrated in this insane heat wave!

I stopped by air conditioned Noraneko on Friday for their COLD RAMEN special and a refreshing grapefruit chuhai and I finally beat the heat! .. if only for an hour or so. Everything in this bowl was so tasty and fresh from the light shio broth to the perfectly chewy ramen and the succulent shrimp. Hell, I don’t even like snap peas but these were so well-prepared I could have eaten a whole bowl of them. I mean, look at them. They’re gorgeous. And the egg? Oh. Noraneko’s egg is one of the best I’ve ever eaten from a ramen-ya. Keep in mind I just got back from Japan!

Be sure to check out their other daily specials (Biwa burger, tekkadon, tonkatsu, etc.) every night of the week starting at 6 pm!