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紀ノ国屋 インターナショナル
ペルナ・リンプ ハパン・リンプ
成城石井 舞浜イクスピアリ店 フルーツシュトーレン

アボカド・コンビーフ・キャラウェイシードを混ぜて焼き、
パンに載せてから大葉を少々。
ペルナ・リンプはクラスとの甘さとお焦げ的香りがとてもいい。
ハパン・リンプはがっちり食感が肉にまけず地味に美味。

紀ノ国屋 ペルナ・リンプ ハパン・リンプ
大粒納豆に合わせて。ハパンの固さと香りが特に引き立つ

Bleu de Roche (ブルー・デェ・ロシェ)
2012/13シーズンのシュトーレンはこれが最後。
オーソドックスにしてぎっちりガリゴリ高密度、
ナッツの香りと果実の甘み、それでいて口溶けとろり。

紀ノ国屋 ペルナ・リンプ ハパン・リンプ
ペルナは皮の香り甘さ、ハパンは歯応えと噛み締める滋味が魅力。
スイートバジルにはチリペッパーで成功。

ベッカライ・ヨナタン シュトーレン
魅力が徐々にわかってきた。やさしい口溶け、
胡桃とイチジクのこりプチ食感、香りと甘さ。オレンジピールですっきりし、
カルダモンだろうかスパイスもほんのり。丁寧な仕事と理解。

成城石井 舞浜イクスピアリ店 フルーツシュトーレン
紀ノ国屋 インターナショナル
ペルナ・リンプ
ももハム、アボカド、揚げ玉、青海苔、七味。
皮の香ばしさと中身の甘みが優しい
ハパン・リンプ
固い皮をかむとはらりと崩れて味わい深い

紀ノ国屋 ペルナ・リンプ ハパン・リンプ
馬肉OKの国でも今日はコンビーフと落花生を焼いてあとのせ。
冷解凍にも強いのはハパンリンプの方で風味絶佳。
ペルナは皮の風味よりも中の甘みの魅力が増してきた。

Bleu de Roche (ブルー・デェ・ロシェ) シュトーレン
くるみとアーモンドが楽しい。シナモンがほのかに薫る。ほかにカルダモンも?
レーズンとマジパンもしとやかな甘さ。

紀ノ国屋 インターナショナル
三浦屋 飯田橋ラムラ店では未経験の物を。
フィンランドパンはムーミン ベーカリー以来。
2種とも小規模店の半分のコストで見事な御点前

ハパン・リンプ \336
ライ麦80%、強い酸味とのこと。スライスすると堅く高密度。
かじるとなるほど滋味豊か。最初から少し酸味もあり満足。

ペルナ・リンプ \336
ライ麦50%、じゃがいも、蜂蜜入り。蜂蜜は表面にあるらしく
とてもぺたぺた。切るとみっちりもっちり。
かむと麦たちの甘みも重なる。更に香り立つ。