perepechi

Buranovskiye Babushki are the best!

They are so kind, pure and innosent… While other participants of Eurovision thinks mostly about their look, image and other vanity things, Babushki are cooking Perepechi (traditional Udmurt dish) to treat everyone.

Just look at happy faces of reporters! They are really glad to try some tasty home-cooking. And believe me - perepechi are very tasty, I love them!

I don’t care if they’ll win or lose. They are above this competition. For me they represent not Russia but Udmurtia.

Перепечи с раз
http://food-paradise.ru

Ингредиенты:
тесто:
-1 стакан кефира
-2 яйца
-соль, сода, мука
заливка:
-4 яйца
-100 мл молока
-Растительное масло для
-смазки формочек
-сыр - 200г накрывать сверху!
Начинки:
1.
-Фарш - 4ст. л
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Лук репч. - 1 средний
-Зелень
-Специи
2.
-Брокколи - 1 среднюю
-Креветки или мидии- 100г
-Авокадо - ¼
-Маслины - 5шт
-Лимон - 1ст. л
-Специи
3.
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Сыр - 2-3 кусочка
-Лук - 1 средний
-Майонез - 1ст. л
4.
-Консервированные баклажаны - 100- 150г
-Фарш - 5 ст. л
-Лимон - 3-4 тонких кружочка

Приготовление:
Делаем начинки:
1. Все обжариваем, но не до полной готовности. В конце добавляем зелень.
2. Брокколи отварить до полу готовности. Разделить на мелкие соцветия, добавить порезанный авокадо, кружочки маслин и сок лимона. Когда наложите в формочки, сверху положить мидии или креветки.
3. Пассируем грибы с луком.
Ждем пока остынут и добавляем тертый сыр и майонез. Получается почти “Жульен”))
4. Баклажаны, (у меня с чесноком и тертым сладким перцем), режим добавляем сырой фарш. Выкладываем в формы, а сверху лимон (тонкий кружок режем как тортик, на 6 частей).
В каждом случае сверху я клала кусочек сыра, но он не должен быть больше корзинки, иначе он будет стекать и потом плохо выниматься из формы!
Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам, (у нас всего 6 формочек, поэтому получилось так)
Отрываем от него кусок, примерно с кулак, делаем из него колбаску см 15 в длину и примерно 2,5-3 по толщине.
Режем на 6 равных кусочков и раскатываем. Должны выйти тонкие кружочки.
Кладем их в форму и расправляем. Лишнее обрезаем.
Накладываем начинку (3/4 корзинки), заливаем взбитым молоком с яйцами, сверху кусочек сыра. (в оригинале сыра нет, но нам понравилось))

Перепечи с разными начинками
http://tasty-habits.ru

Ингредиенты:
тесто:
-1 стакан кефира
-2 яйца
-соль, сода, мука
заливка:
-4 яйца
-100 мл молока
-Растительное масло для
-смазки формочек
-сыр - 200г накрывать сверху!

Начинки:
1.
-Фарш - 4ст. л
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Лук репч. - 1 средний
-Зелень
-Специи
2.
-Брокколи - 1 среднюю
-Креветки или мидии- 100г
-Авокадо - ¼
-Маслины - 5шт
-Лимон - 1ст. л
-Специи
3.
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Сыр - 2-3 кусочка
-Лук - 1 средний
-Майонез - 1ст. л
4.
-Консервированные баклажаны - 100- 150г
-Фарш - 5 ст. л
-Лимон - 3-4 тонких кружочка

Приготовление:
Делаем начинки:
1. Все обжариваем, но не до полной готовности. В конце добавляем зелень.
2. Брокколи отварить до полу готовности. Разделить на мелкие соцветия, добавить порезанный авокадо, кружочки маслин и сок лимона. Когда наложите в формочки, сверху положить мидии или креветки.
3. Пассируем грибы с луком.
Ждем пока остынут и добавляем тертый сыр и майонез. Получается почти “Жульен”))
4. Баклажаны, (у меня с чесноком и тертым сладким перцем), режим добавляем сырой фарш. Выкладываем в формы, а сверху лимон (тонкий кружок режем как тортик, на 6 частей).
В каждом случае сверху я клала кусочек сыра, но он не должен быть больше корзинки, иначе он будет стекать и потом плохо выниматься из формы!
Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам, (у нас всего 6 формочек, поэтому получилось так)
Отрываем от него кусок, примерно с кулак, делаем из него колбаску см 15 в длину и примерно 2,5-3 по толщине.
Режем на 6 равных кусочков и раскатываем. Должны выйти тонкие кружочки.
Кладем их в форму и расправляем. Лишнее обрезаем.
Накладываем начинку (3/4 корзинки), заливаем взбитым молоком с яйцами, сверху кусочек сыра. (в оригинале сыра нет, но нам понравилось))

Перепечи с разными начинками
http://gourmet-cooking.ru

Ингредиенты:
тесто:
-1 стакан кефира
-2 яйца
-соль, сода, мука
заливка:
-4 яйца
-100 мл молока
-Растительное масло для
-смазки формочек
-сыр - 200г накрывать сверху!

Начинки:
1.
-Фарш - 4ст. л
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Лук репч. - 1 средний
-Зелень
-Специи
2.
-Брокколи - 1 среднюю
-Креветки или мидии- 100г
-Авокадо - ¼
-Маслины - 5шт
-Лимон - 1ст. л
-Специи
3.
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Сыр - 2-3 кусочка
-Лук - 1 средний
-Майонез - 1ст. л
4.
-Консервированные баклажаны - 100- 150г
-Фарш - 5 ст. л
-Лимон - 3-4 тонких кружочка

Приготовление:
Делаем начинки:
1. Все обжариваем, но не до полной готовности. В конце добавляем зелень.
2. Брокколи отварить до полу готовности. Разделить на мелкие соцветия, добавить порезанный авокадо, кружочки маслин и сок лимона. Когда наложите в формочки, сверху положить мидии или креветки.
3. Пассируем грибы с луком.
Ждем пока остынут и добавляем тертый сыр и майонез. Получается почти “Жульен”))
4. Баклажаны, (у меня с чесноком и тертым сладким перцем), режим добавляем сырой фарш. Выкладываем в формы, а сверху лимон (тонкий кружок режем как тортик, на 6 частей).
В каждом случае сверху я клала кусочек сыра, но он не должен быть больше корзинки, иначе он будет стекать и потом плохо выниматься из формы!
Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам, (у нас всего 6 формочек, поэтому получилось так)
Отрываем от него кусок, примерно с кулак, делаем из него колбаску см 15 в длину и примерно 2,5-3 по толщине.
Режем на 6 равных кусочков и раскатываем. Должны выйти тонкие кружочки.
Кладем их в форму и расправляем. Лишнее обрезаем.
Накладываем начинку (3/4 корзинки), заливаем взбитым молоком с яйцами, сверху кусочек сыра. (в оригинале сыра нет, но нам понравилось))

Перепечи с раз
http://amazing-food.ru

Ингредиенты:
тесто:
-1 стакан кефира
-2 яйца
-соль, сода, мука
заливка:
-4 яйца
-100 мл молока
-Растительное масло для
-смазки формочек
-сыр - 200г накрывать сверху!

Начинки:
1.
-Фарш - 4ст. л
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Лук репч. - 1 средний
-Зелень
-Специи
2.
-Брокколи - 1 среднюю
-Креветки или мидии- 100г
-Авокадо - ¼
-Маслины - 5шт
-Лимон - 1ст. л
-Специи
3.
-Грибы шампиньоны - 5 больших
-Сыр - 2-3 кусочка
-Лук - 1 средний
-Майонез - 1ст. л
4.
-Консервированные баклажаны - 100- 150г
-Фарш - 5 ст. л
-Лимон - 3-4 тонких кружочка

Приготовление:
Делаем начинки:
1. Все обжариваем, но не до полной готовности. В конце добавляем зелень.
2. Брокколи отварить до полу готовности. Разделить на мелкие соцветия, добавить порезанный авокадо, кружочки маслин и сок лимона. Когда наложите в формочки, сверху положить мидии или креветки.
3. Пассируем грибы с луком.
Ждем пока остынут и добавляем тертый сыр и майонез. Получается почти “Жульен”))
4. Баклажаны, (у меня с чесноком и тертым сладким перцем), режим добавляем сырой фарш. Выкладываем в формы, а сверху лимон (тонкий кружок режем как тортик, на 6 частей).
В каждом случае сверху я клала кусочек сыра, но он не должен быть больше корзинки, иначе он будет стекать и потом плохо выниматься из формы!
Замешиваем тесто, что бы не липло к рукам, (у нас всего 6 формочек, поэтому получилось так)
Отрываем от него кусок, примерно с кулак, делаем из него колбаску см 15 в длину и примерно 2,5-3 по толщине.
Режем на 6 равных кусочков и раскатываем. Должны выйти тонкие кружочки.
Кладем их в форму и расправляем. Лишнее обрезаем.
Накладываем начинку (3/4 корзинки), заливаем взбитым молоком с яйцами, сверху кусочек сыра. (в оригинале сыра нет, но нам понравилось))