Jabolčno - cimetovi "piškoti"


za 16 – 18 piškotov

Sestavine:

  • 2 manjši jabolki (cca 260g),
  • 280g mandljev,
  • 2 žlički stopljene kokosove maščobe ali masla,
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta,
  • 1 žlica cimeta,
  • 80g kokosove moke,
  • 3 jajca.

Priprava:

  • Pečico segrejte na 150°C – 170 °C.
  • V multipraktiku sesekljajte mandlje (ne preveč na drobno) in postavite v veliko plastično posodo.
  • Jabolka z olupkom postavite v multipraktik in jih sesekljajte; lahko jih tudi naribate. Jabolka dodajte mandljem.
  • Zmesi primešajte kokosovo moko, cimet, vanilijev ekstrakt ter stopljeno maščobo.
  • V manjši posodi stepite jajca in jih nato dodajte mešanici jabolk, mandljev in kokosove moke. Vse dobro premešajte.
  • Zmes oblikujte v večje žogice in jih položite na pekeč, ki je obložen s papirjem za peko.
  • Za enakomerno peko z dlanjo pritisnite na zmes, da dobite nekoliko podolgovat, ne preveč tanek »piškot«.
  • Postavite v pečico za 30 - 40 minut.

    image

Kokosove ploščice

image

Za pripravo teh odličnih kokosovih  ploščic potrebujete:

Sestavine:

- 220g kokosove moke,

- 140g kondenziranega mleka ali kokosovega mleka,

- 1 žličko sladkorja v prahu,

- 200g čokolade, najbolje da uporabite jedilno,

- 1 žličko masla,

- kokos za posip.

Pripomočki:

- skleda za mešanje,

- papir za peko

- manjši keramični pekač.


  1. Priprava kokosove zmesi v dveh korakih
  • V skledi zmešajte kokos, kondenzirano mleko oz. kokosovo mleko in sladkor v prahu. Mešajte dokler ne dobite »lepljivo« enakomerno zmes; po potrebi postopoma dodajte kondenzirano mleko ali kokosovo mleko.
  •  Keramični pekač namažite z maslom ter dodajte kokosovo maso. Zmes pritisnite in zravnajte. Postavite v zamrzovalnik za dobro uro.

2. Čokolada in sušenje

  •  stopite čokolado (bagno maria)
  •  dobro ohlajeno kokosovo zmes vzemite iz zamrzovalnika, razrežite na pravokotne kose in pomočite v stopljeno čokolado z vseh strani,
  •  odložite kokosove ploščice na papirju za peko, jih po želji posujete s kokosom ter jih pustite, da se čokolada strdi.

Najbolje, da jih shranite v plastični posodici s pokrovom v hladilniku.

Beljakovinski prehranski dodatki

Če ste kdaj kupili fitnes opremo, se vpisali v fitnes center ali prelistali katerokoli fitnes revijo, ste opazili, da grejo proteinski dodatki z fitnesom z roko v roki.

Beljakovine lahko pomagajo pri regeneraciji po fizični aktivnosti in pri vzdrževanju normalne telesne mase.

Ker je na tržišču malo morje beljakovinskih prehranskih dopolnil, smo se odločili, da vam predstavimo osnovne lastnosti

Beljakovine so makromolekule, sestavljene iz aminokislin, ki jih najdemo predvsem v živilih živalskega izvora, npr: jajca, meso, ribe, mlečni izdelki. Poznamo tudi beljakovine rastlinskega izvora, te najdemo predvsem v stročnicah in oreščkih.

Pri odraslem človeku obstajajo potrebe po devetih esencialnih aminokislinah: histidinu, izolevcinu, levcinu, lizinu, metioninu, fenilalaninu, treoninu, triptofanu in valinu, ki jih je treba vnašati s hrano, saj jih telo ne more sintetizirati.

V uravnoteženi prehrani zdravega odraslega človeka, naj bi beljakovine predstavljale 8 – 10 % celodnevnih energijskih potreb oz. 0,8 g beljakovin na kg telesna mase na dan.

image

Beljakovinske prehranske dodatke delimo na:

Beljakovinski koncentrat VS beljakovinski izolat

Beljakovinski koncentrat dobimo tako, da odstranimo nebeljakovinske dele. Tako pridobimo prah katerega sestava je 70 – 85% beljakovinska. Preostali del 15 – 30% pa predstavljajo ogljikovi hidrati in maščoba.

Drugi postopek, tj. postopek izolacije pa odstrani večji del nebeljakovinskih sestavin, kar posledično pomeni, da dobimo snov (prah), katere sestava je kar 95% čistih beljakovin. To je izolat.

»Popolni« VS »nepopolni« beljakovinski dodatki

»Popolni« oz. kompletni beljakovinski prehranski dodatki so tisti, ki vsebujejo vseh 9 esencialnih aminokislin, medtem ko »nepopolni« oz. nekompletni beljakovinski dodatki vsebujejo nekatere, vendar ne vse esencialne aminokisline.

Primerjava beljakovinskih prehranskih dodatkov 

Whey - sirotka

Whey beljakovine so najverjetneje najbolj uporabljen beljakovinski dodatek na svetu; način pridobivanja je enostaven: sirotka pa nastane kot stranski produkt pri procesu nastajanju sira.

  • Plusi: sirotkine beljakovine naj bi pripomogle k povišanju puste telesne mase in zmanjšanju maščobne mase. Prav tako se hitro absorbirajo in so zato primerne za regeneracijo po telesni aktivnosti. So »popoln« beljakovinski dodatek, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline in so razmeroma poceni, poleg tega pa lahko izbirate med široko paleto okusov od čokolade, vanilje, jagode, piškotek, idr.
  • Minusi: Mlečni sladkor – laktoza je pogost alergen, kar lahko povzroči prebavne motnje ali alergijske reakcije pri nekaterih osebah. Kljub široki izbiri okusov moramo izpostaviti, da ima ta prednost tudi slabo stran in sicer vsebnost aditivov, predvsem umetnih sladil, barvil in ojačevalcev okusa.

Kazein

Kazein je glavna beljakovina v mleku, ki daje konzistenco mlečnim izdelkom kot so jogurt in skuta. Kazein pridobimo s separacijskim procesom tekočega mleka. Kazein lahko koncentriramo ali izoliramo od ogljikovih hidratov in maščob.

  • Plusi: Kazein ima podobne učinke kot whey, a je njegov absorpcijski čas mnogo daljši, posledično temu ga proizvajalci priporočajo pred spanjem.
  • Minusi: Prav tako kot whey tudi kazein pridobimo iz mleka, kar pomeni, da lahko laktoza deluje kot alergen pri nekaterih osebah. Kazein, kot že povedano, ni primeren po telesni aktivnosti, saj je njegov absorpcijski čas daljši.

 Jajčne beljakovine

Jajčni beljakovinski dodatki so »popolni« oz kompletni dodatki, ki jih pridobimo tako da ločimo rumenjake in beljake ter nato beljake dehidriramo.

  • Plusi: Visoka vsebnost vitaminov in mineralov.
  • Minusi: Največji problem predstavljajo alergije na jajca, ki so najbolj pogoste pri otrocih in mlajših odraslih. Cena, cena, cena! Jajčni beljakovinski dodatki so najdražji! 

Sojine beljakovine

Sojina zrna so ena izmed redkih, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline. Sojine beljakovine koncentrirajo ali izolirajo iz sojine moke.

Potrebno je izpostaviti, da so sojini beljakovinski dodatki relativno cenovno ugodni, vendar se je v zadnjih letih pridelek gensko spremenjene (GSO) soje močno povečal.

Riževe beljakovine

Čeprav riž smatramo kot ogljikohidratno živilo, to vsebuje tudi beljakovine. Riževi beljakovinski dodatki se proizvajajo iz rjavega riža in so primerni za vegetarijance ter vegane.

  • Plusi: Dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov, vitamina B in vlaknin. Gre za hipoalergenski beljakovinski dodatek, ki je lahko prebavljiv. 
  • Minusi: Riževi beljakovinski dodatki ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin.

Konopljine beljakovine

Konopljine beljakovine pridobimo iz semen konoplje.

  • Plusi: Konopljine beljakovine vsebujejo vse aminokisline (esencialne in neesencialne)ter so primerne za vegetarijance  in vegane. Poleg tega so konopljine beljakovine hipoalergene ter imajo visoko vsebnost prehranskih vlaknin.
  • Minusi: Pogosto se konopljine beljakovinske dodatke povezuje s cannabisom, zato je proizvodnja močno omejena in s tem cena primerno visoka.

Grahove beljakovine

Grahove beljakovine pridobimo iz posebne vrste graha imenovano »yellow split pea«.

  • Plusi: Grahovi beljakovinski dodatki so primerni za vegetarijance in vegane, so hipoalergeni, vsebujejo zelo malo ali nič aditivov ter nimajo okusa po grahu, kar je lahko za nekatere tudi minus. J
Korenčkova torta z marelicami

image

Korenje lahko kupimo celo leto, najboljši in najbolj sladek pa je v zgodnjem poletju. Vsebuje veliko betakarotena, kalcija, fosforja in magnezija.

S korenjem lahko pripravimo malo morje okusnih jedi; lahko ga nastrgamo na solato, pojemo surovega, dušimo, kuhamo in uporabljamo za sladice.  Tokrat vam predlagamo pripravo korenčkove torte. Pa dober tek! :)

Za 4 osebe

Sestavine:

 - 150g korenja

- 250g zrelih marelic

- 100g mandljevih drobcev 

- 80g sladkorja

- 80g rozin

- 100g bele moke tipa 00

- 50g polnozrnate moke

- 1 vrečka suhega kvasa

- 1,5dl mleka

- 0,5dl ruma

- 50g masla

- 2 žlici sladkorja v prahu

 

Priprava:

Korenje očistite, naribajte, položite na krpo in s paprinato brisačo popivnajte vso odvečno vodo, ki jo spusti. Prestavite ga v skledo, dodajte drobce mandljev, sladkor, rozine in obe vrsti moke, ki ste ju prej premešali s kvasom. Sestavine dobro premešajte, dolijte še mleko, rum in raztopljeno maslo. Mešajte toliko časa, da nastane mehka in homogena zmes. Ko je pripravljena dodajte še oprane in na koščke narezane marelice.

Pekač s prememrom 22-24 cm obložite s papirjem za peko; vlijte zmes, poravnajte jo, pekač postavite v pečico na 180°C in pecite približno 50 minut.

Ohlajeno torto, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.

Skutin kolač z višnjami

image

Ste strastni ljubitelji sladic? Jih zaužijete po glavni jedi ali kot samostojno jed? Nič zato. 
Skutin kolač z višnjami je lahko eno in drugo. Vrlina omenjene sladice, je okusnost, kljub temu, da ni zelo zelo sladka. 

Kaj potrebujemo za pripravo?
Najprej potrebujemo pekač premera 26 cm. Če odkljukamo pekač, smo določen del že opravili. Nato bomo potrebovali spodaj naštete sestavine za 12 rezin skutinega kolača z višnjam. 

·        1 kozarec višenj v kompotu,

·        1kg puste skute,

·        125g zmehčanega masla,

·        200g sladkorja,

·        1 zavitek  vanilin sladkorja,

·        4 žlice limoninega soka,

·        4 jajca,

·        4 žlice pšeničnega zdroba,

·        2 žlički pecilnega praška,

·        1 zavitek praška za vaniljev puding,

·        sladkor v prahu.


Enostavna priprava!

1.     Višnje in skuto na cedilu dobro odcedimo.

2.     Maslo in 100g sladkorja penasto umešajte, dodajte vanilin sladkor in limonin sok ter vse skupaj stepite v gladko kremo.

3.     Jajca ločite. Rumenjake med stepanjem postopoma dodajajte masleni kremi.

4.     Zdrob zmešajte s pecilnim praškom in pudingom ter počasi narahlo vmešajte v jajčno kremo.

5.     Beljake in preostalih 100g sladkorja stepite v trd sneg. Višnje, sneg in skuto previdno vmešajte v kremo.

6.     Pečico segrejte na 155 - 175°C.

7.     Pekač za torto namastite in ga napolnite s skutno kremo ter poravnajte. Zadevo postavite v pečico za približno 70 minut.

8.     Pečen pekač pustite v pekaču vsaj 30 minut, nato ga vzemite ven in popolnoma ohladite. Po želji potresite s sladkorjem v prahu.
 

Kaj pridobimo?
Velja nenapisana resnica, da uživanje sladic v telo ne prinaša nič koristnega. Skutin kolač z višnjami ni tako »nekoristen« za vaše telo, saj so višnje dober vir prehranskih vlaknin, magnezija in bakra ter odličen vir vitamina A in C
Energijska vrednost ene rezine pa je približno 300 kcal. 

Dober tek! 

 

Sendvič v barvah italijanske zastave

image

Nov predlog za pripravo zdrave in osvežujoče malice izvira na otoku Capri, iz italijanske pokrajine Campania. Govorimo seveda o Caprese sendviču.

Za pripravo obroka v obliki sendviča se odločamo predvsem zaradi enostavne in hitre priprave. Po navadi je pravilo hitre priprave tako, da pozabimo na kakovostna, zdrava in hranljiva živila. Kljub hitri pripravi pa sendvič Caprese predstavlja zdrav in hranljiv obrok, ki je odlična izbira za malico.

Zaradi svojih sestavin in ker ne vsebuje mesa je primeren tudi za lakto – ovo vegetarijance.


Kaj potrebujete za slastni Caprese sendvič?

·         žemljo,

·         4 rezine paradižnika,

·         60g mozarelle,

·         liste bazilike,

·         žličko kisa,

·         žličko olivnega olja,

·         po želji dodajajte sol in poper.


Priprava:

·         paradižnik operite in narežite na kolesca,

·         mozarello odcedite in jo narežite na tanke rezine,

·         v žemljo položite rezine paradižnika in mozarelle,

·         dodajte liste bazilike.

Pri pripravi lahko po želji dodajate ščepec soli, poper in žličko olivnega olja.


Uživajte v vaši zdravi malci.

Dober tek!

Hitra bučna juha.

Že krepko smo zakorakali v jesen, ki pa je čas ko nas razveseljujejo buče: bodisi okrasne, bodisi jedilne. Da bi uživali v jesenskih darovih, so slednje kot zanalašč prava izbira za pripravo raznoraznih jedi. Buče imajo majhno vsebnost maščob ter malo kalorij; 100g surove buče ima 26kcal (0,1g maščob, 6,5g ogljikovih hidratov ter 1g beljakovin) vsebuje pa veliko vitamina A in C, magnezija ter kalija.

 Poleg buč lahko uživamo bučna semena ter bučno olje.

Tokrat se bomo posvetili pripravi hitrega in lahkega obroka - bučni juhi. Ker poznamo veliko vrst buč, vam za pripravo te jedi priporočamo bučo hokaido.

 Za 4 porcije

Sestavine:

 - 600g olupljene jedilne buče

- 200g olupljenega krompira

- jušna kocka

- ščepec soli, poper

- zelišča, bučna semena

 

Priprava:

 - Olupljeno in narezano bučo ter krompir postavimo v posodo

- Dodamo toliko vode, da so kosi buče in krompirja prekriti

- Med kuhanjem dodamo jušno kocko

- Kuhamo 15 – 20 minut

- Ko sta buča in krompir kuhana, juho spasiramo s paličnim mešalnikom

- Po želji dodamo sol, poper, zelišča ter bučna semena

Text
Photo
Quote
Link
Chat
Audio
Video