maquereaux

Les tables de bistrot et les chaises d’écolier s’animent c’est la vaisselle de Merlin qui se met en branle, higitus, figitus… Les cartes s’ouvrent et la maison nous propose ses valeurs sûres : Rillettes, terrines et soupe de la poissonnerie Hennequin (Ile d’Yeu), maquereaux et sardines de la conserverie La Belle-Iloise (Quiberon)…

Sur une ardoise, on lit : “Vin du mois Irancy - 24 € la bouteille”… Irancy, pas loin de Cravant et son donjon, de l’Yonne qui court en lacets entre les coteaux vallonnais de Pinot noir et César, pas l’empereur, le cépage.

Malborough, Domaine Saint Clair Estate

Le vin de la semaine!
Goûté chez SONG, très beau restaurant asiatique, qui propose une cuisine fraîche, colorée, juste, exquise, j’en passe…
Il s’agit donc d’un cru de Nouvelle Zélande…

Appellation : Malborough
Domaine : Saint Clair Estate
Encépagement : sauvignon
Millésime : 2012
Robe limpide, jaune pâle. Nez net et précis sur les agrumes (citron et pamplemousse) avec des notes prononcées de groseille à maquereaux. En bouche, le vin est sec, avec une acidité moyenne, un alcool moyen, une intensité aromatique moyenne + à élevée, qui reprend les sensations olfactives et qui apporte de la douceur dans le vin. Corps moyen. C’est très long en bouche. Un très beau vin blanc, parfumé, parfaitement équilibré, avec de la fraîcheur et un fruité savoureux : un vrai sucre d’orge. Comptez entre 8 et 10 euros la quille.

A+ les clinches!

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