manteca

Pan Brioche

Ingredientes
Para la esponja
Harina 250 gr
Levadura 80 gr
Agua 150 cc
Para el amasijo
Harina 750 gr
Azúcar 150 gr
Sal 25 gr
Huevos 8
Manteca 250 gr

Procedimiento
Formar una corona con la harina de la esponja. En el centro, colocar la levadura y el agua. Mezclar y amasar hasta formar una masa uniforme. Tapar y dejar levar.
Para el amasijo, formar una corona con la harina. En el centro, colocar el azúcar, la sal y los huevos. Amasar hasta formar una masa uniforme. Tapar y dejar descansar.
Cuando la esponja haya duplicado su volumen, unirla con el amasijo. Amasar hasta lograr una masa homogénea. En ese momento, agregar la manteca a temperatura ambiente (pomada) y amasar hasta que quede bien incorporada. Tapar y dejar descansar.
Cortar las piezas y dar la forma deseada, colocar en la placa, pintar con huevo y dejar levar.
Cocinar en horno precalentado a 180ºC.

El pan brioche lleva un poco más de trabajo pero vale la pena!

7

Los hippies se cansaron de esperar, y abandonaron sus cantos de amor universal, sus pacíficas flores y sus utópicos sueños. Otra generación agresiva y violenta, asqueada y descreída estaba tomando el relevo. 

Una nueva tribu urbana estaba tomando las calles, eran la cruda expresión de la venganza. 

Jon Manteca Cabañes, más conocido como “El cojo manteca”. 

Punk y vagabundo sin hogar, el 23 de enero de 1987, estaba recién llegado a Madrid, mendigando, cuando se cruzó casualmente con una de las muchas manifestaciones estudiantiles que por aquel entonces recorrían la ciudad.

Jon declaró: "Veo que le meten un tiro a una tía en el culo y digo bueno ahora me cago en toas mis muelas. A por ellos."

En aquella manifestación una adolescente de 15 años resultó gravemente herida por un tiro de bala. 

Punki, famoso a su pesar, vengativo, generoso, violento, odiado, perseguido, libre, se llama Jon Manteca, no conoce la hipocresía, es una leyenda con muletas. 

Manteca
  • Manteca
  • Red Garland Feat. Ray Barretto
  • Manteca (Remastered) [Bonus Track Version]
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Manteca by The Red Garland Trio from Manteca (1990, Fantasy) album

track #1

Manteca" was co-written by Dizzy Gillespie and Chano Pozo in 1947. It was one of the first examples of Afro-Cuban influences being incorporated into mainstream jazz. The piece referred to racist tensions in America when Dizzy Gillespie is heard singing, “I’ll never go back to Georgia”. -quoted from wikipedia

Red Garland, piano

Paul Chambers, bass

Arthur Taylor, drums

Ray Barretto, conga

Recorded in Hackensack, NJ; April 11, 1958

Anyone.. Please keep an eye out for this young girl. She lives within the San Joaquin County and if anyone could give any information on her where about please call the number on the photo.

She was one of my childhood kid friend.. I always looked out for her when she was younger and now that we’ve lost touch she went missing. So if anyone could give us information on if you have seen her please call.. Thank you so much.

youtube

Dizzy Gillespie & Chano Pozo. Manteca. Dizzier And Dizzier. RCA Italiana. 1949.

vimeo

Manteca | Sizzling Latin Jazz live from Puerto Rico