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SANGRIA DE CHAMPANHE E FRUTOS VERMELHOS

SANGRIA DE CHAMPANHE E FRUTOS VERMELHOS

Tinha-me esquecido completamente de partilhar aqui esta receita…fiz para o dia dos namorados mas não sei porque é que nunca mais a publiquei…esta receita é do chefe HSP e é simplesmente divinal..agora que o calor começa apertar, é excelente!

INGREDIENTES (4 pessoas):

  • 1 garrafa de champanhe, 1 garrafa de vinho rosé, 1 garrafa de gasosa, 1 molho de manjericão, gelo q.b., 1 embalagem das pequenas…

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Bolo de Iogurte

INGREDIENTES (6 a 8 pessoas):
• 1 iogurte com aroma de banana, 5 ovos, 2 medidas de iogurte de farinha branca de neve, 2 medidas de açúcar, 1 medida de iogurte de óleo, 1 c.café de fermento, spray Espiga.

PREPARAÇÃO (50 minutos):
1. Comece por separar as claras das gemas;
2. Bata as claras em castelo, reservando no final e entretanto adicione o açúcar aos ovos e mexa bem;
3. Em seguida, adicione o…

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Crepe de ovo com salmão fumado e rúcula

Crepe de ovo com salmão fumado e rúcula

INGREDIENTES (1 pessoa):
• 2 ovos, rúcula, salmão fumado a gosto, queijo grego, 5 azeitonas verdes, sal e pimenta q.b., óleo em spray.

PREPARAÇÃO (5 minutos):
1. Comece por bater os ovos, temperando com um pouco de sal e pimenta;
2. Prepare um crepe de ovo, com os ovos batidos, numa frigideira untada com um pouco de óleo em spray
3. Uma vez pronto, retire e reserve;
4. Parte em pequenos pedaços o…

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Voluntários criam livro com receitas de sobreviventes do Holocausto

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Jerusalém, 2 jun (EFE).- Um grupo de estudantes da Universidade de Ben Gurion, no Neguev, confeccionaram o livro “Uma vez em uma bancada de cozinha”, que contém receitas de sobreviventes do Holocausto que voluntários recopilaram ao visitá-los, informou nesta terça-feira o jornal “"Ha'aretz”“. O objetivo é mostrar ao mundo que os sobreviventes têm algo a para ensinar além das dolorosas lembranças de sofrimento e perda, e que também podem servir como fonte de apoio financeiro a organizações que os amparam, explicou o jornal. O livro, intitulado em hebraico "Taam Shel Pa'am” e impulsionado pela associação estudantil Hillel, contém 40 receitas, acompanhadas das histórias pessoais de quem as contam, que compartilham um passado de horror e perseguição. Vários voluntários recolheram essas receitas através de visitas ao longo de uma semana a sobreviventes em Israel, Estados Unidos e na antiga URSS, que não se limitaram a tomar nota das instruções, mas aprenderam a preparar os pratos de seus autores e tiraram fotos do processo. A maioria dos pratos são de judeus do leste europeu e foram intitulados com o nome de seus autores como as “bolachas de cenoura de Chana” e a “sopa de frango de Layah”. EFE aca/ff

Procura-se Um Amor

Procura-se um amor! Um alguém que me preencha, que complete as minhas lacunas e me faça sorrir. Procura-se um amor! Uma pessoa que me faça suspirar e me queira bem. Procura-se um amor! Uma companhia para os dias de chuva, que me entenda nos meus dias de crise e me tire do tédio. Procura-se um amor! Pode ser de júpiter ou de marte, ou até ter morado algum tempo na lua, talvez uma viajante do tempo que faça os minutos pararem com o ensurdecedor silencio dos segundos que antecedem os seus beijos apaixonados. Procura-se um amor! Que me encontre na esquina do meu bar favorito ou na livraria que frequento todas as quintas, não importa, pode esbarrar em mim no meio da multidão que eu não ligo, só não se vá, fale alguma coisa, do livro de astrologia ou da receita de bolo de cenoura que eu tanto gosto. Procura-se um amor! Que goste de poesias bobas com versos simples que tente explicar a vida, alguém que não estranhe receber flores no meio do dia e goste de dançar na chuva. Procura-se um amor! Pode ter vinte ou trinta e seis, que meça um metro e meio ou um e noventa, com ou sem sotaque. Não importa. Procura-se um amor! Que esteja em algum lugar do mundo assim como eu nesse exato momento não querendo nada além do que encontrar um amor.

escrito por @cep91

O #AlainCoumont, fundador da rede de padarias belgas 🍞 Le Pain Quotidien, ficou tão feliz em autografar meu livro 📚 que na hora clássica foto, fechou os olhos! 😁 Aliás, nesse sábado, ele estará na unidade da @lpqbr Vila Madalena assinando todos os livros de receitas de quem estiver por lá! Não perca! #WikiDica #SPTips #SãoPaulo #AmoPão (em LPQ Le Pain Quotidien - Vila Madalena)

Rojões com Castanhas

INGREDIENTES (2 pessoas):
castanhas congeladas
150g de rojões,
1 dente de alho,
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
sal,pimenta e salsa picada q.b.
1 c.café de cominhos
2 c.sopa de banha Primor.

PREPARAÇÃO (35 minutos):
1. De véspera, prepare uma marinada com a carne, o vinho, o dente de alho picado e a folha de louro;
2. Tempere com sal e pimenta e reserve no frigorífico;
3. No dia, leve a…

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Saiba o que significa cada um dos termos técnicos que você não entende nas receitas

Quem está iniciando a vida na cozinha ou mesmo quem busca seguir à risca os livros de receita geralmente se vê em dúvida ao deparar-se com alguns termos e técnicas sugeridas em determinados pratos.

Sabendo disso, portanto, elaboramos a seguir uma espécie de “mini dicionário” da culinária pra esclarecer algumas das principais dúvidas nesse sentido.

Veja o significado dos principais termos e técnicas culinárias

Apurar

O termo apurar significa ferver determinado alimento até que o seu líquido se evapore, ficando assim com volume reduzido e sabor mais concentrado.

Banho-maria

Banho-maria é o termo usado para a técnica que consiste em aquecer ou cozinhar de maneira bem lenta algum alimento, colocando não o alimento diretamente, mas sim o recipiente que o comporta, em uma outra vasilha com a água fervendo.

Leia também:

Besuntar

O termo besuntar é usado para o ato de pincelar com algum tipo de gordura o alimento que será assado ou grelhado, evitando assim que ele fique ressecado.

Curtir

O termo curtir, significa deixar o alimento tomar fortemente o sabor do molho ou alguma bebida alcoólica. Um exemplo disso é que a carne pode ser curtida em vinha-d’alhos.

Demolhar

O termo demolhar quer dizer deixar o alimento de molho, ou seja, mantê-lo em água por determinado período para que ele possa amolecer ou ter o excesso de sal reduzido.

Escaldar

O termo escaldar é usado para designar o ato de despejar um líquido fervente sobre certo alimento ou mesmo o ato de mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes.

Flambar

O termo flambar, é usado para a técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica (como conhaque, rum ou whisky) sobre uma concha de metal e em seguida levá-la para aquecer diretamente no fogo, despejando-a em chamas sobre o alimento na sequência.

Ganache

O termo ganache é atribuído ao creme usado para cobertura de bolo, petit-fours e sorvetes. Esse creme é composto de chocolate e creme de leite, podendo ser aromatizado com algumas gotas de conhaque.

Gelatinizar

O termo gelatinizar é usado quando se pretende dar uma consistência firme ao prato que possui gelatina como ingrediente.

Gratinar

O termo gratinar diz respeito ao ato de tostar a superfície de determinado prato levando o mesmo ao forno com cobertura composta de molho branco e queijo ralado.

Marinar

O termo marinar quer dizer deixar determinado alimento sobre uma mistura de tempero por algumas horas, ou até mesmo por dias para que ele tome gosto.

Polvilhar

O termo polvilhar é usado para o ato de pulverizar com as pontas dos dedos algum ingrediente seco (como sal, açúcar, farinha ou canela) sobre os alimentos.

Ponto de bala mole

O termo ponto de bala mole se refere a uma pequena quantidade de calda, que quando resfriada em água forma uma bolinha.

Ponto de quebrar

O termo ponto de quebrar, é usado quando se coloca um pouco de calda sobre água fria e ela se torna uma bala dura.

Refogar

O termo refogar é usado para o ato de colocar um alimento para fritar em pouca gordura a ponto dele ficar macio e dourado.

Sauté

O termo sauté é usado para o ato de colocar para dourar em pouca gordura um alimento como batata, mandioquinha ou cenoura.

Sovar

O termo sovar é usado para o ato de bater fortemente em uma massa com as mãos sobre uma superfície até ela abrir bolhas.

Salmora

O termo salmora, é usado para o ato de misturar água e sal para temperar ou conservar algum tipo de alimento.

Untar

O termo untar é usado para o ato de passar óleo, manteiga ou margarina em uma forma ou outra superfície de trabalho.

#Instafood – Um sonho tornado realidade!

26/05/2015

A ideia de fazer um workshop de fotografia de alimentação e food styling surgiu há uns meses, quando comecei a seguir alguns blogs na área da alimentação saudável que me inspiram e onde encontro muito boas fotografias. 

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MODA OU LIVRO DE RECEITA? Páginas de uma revista de moda ou um livro de receitas saudáveis? “Lookbook Cookbook” é tudo ao mesmo tempo. Começou como projeto despretensioso da fotógrafa canadense Jessica Milan, que gostava de testar receitas em casa, especialmente de doces sem glúten, lactose e açúcar, e um dia resolveu fotografar as modelos que conhecia do trabalho comendo as guloseimas.O blog deu tão certo que uma editora procurou Milan pra lançar um livro com o mesmo nome – ele saiu este mês e é vendido no e-commerce da Urban Outfitters e na Amazon (ambos entregam no Brasil). Nas páginas físicas o conteúdo é diferente do online, já que Jessica passou meses reunindo receitas salgadas – no blog, por enquanto, só tortas, cupcakes, smoothies e coisas do tipo. Eu vou te mostrar algumas delas devidamente clicadas junto de bons looks e caras e bocas. Clica na foto pra ver!youtube

O post de hoje vai para você que usa o Excel o dia inteiro, e quando chega em casa gosta de ir para a cozinha pra desestressar. Porém, vivemos em um mundo muito mais digital do que quando a nossa avó fazia bolinhos de chuva para o café da tarde. Então, diga-me uma coisa, você ainda tem aquele velho caderninho com as receitas ou guarda tudo na cabeça? Independente de qual for sua resposta, temos um método mais fácil: Um caderno digital!! Agora você terá seu caderno sempre à mão, na ponta dos seu

via: http://eexponews.com/planilha-livro-de-receitas_5435202239201280
Brunch, Cláudia Sousa Villax - Casa das Letras

Brunch, Cláudia Sousa Villax – Casa das Letras

Este livro tem mais de 150 receitas que convidam os leitores a aventurar-se na cozinha e a tornar os seus fins-de-semana em dias ainda mais especiais, com deliciosos brunches.

«Dos batidos às sanduíches, sumos e saladas, a sugestões mais elaboradas, são sempre propostas fáceis, até para os menos experientes nas lides culinárias», refere a editora.

Combinando o seu estilo descontraído e a…

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