limonki

Labraks w sosie jerk z sałatką z brązowego ryżu, marchwi, selera i rukoli

Nie tęskno mi było do stołecznych teatrów, kin, restauracji i innych wielkomiejskich wypasów. Nie brakowało mi korków na ulicach, rowerzystów na chodnikach i tłoku w galeriach handlowych. Cieszył mnie małomiasteczkowy spokój, nieograniczony kontakt z przyrodą i końmi, koiły spacery wokół jeziora i po lesie, zachwycał zapach ogrodu rano po deszczu, zabytkowej (najdłuższej w Europie) stajni i bazyliki pamiętającej XIV wiek, zniewalał smak maminych kotletów mielonych i chwastów w sałacie u znajomych. Ręce miałam wolne od codziennych obowiązków, a głowę od problemów. 

Ciężko było wracać z Mazur, oj ciężko…

Po przyjeździe jedliśmy poza domem, ale kolejnego dnia wypadało już zakasać rękawy i wziąć się do roboty. Na obiad przygotowałam labraksa w sosie jerk z sałatką z brązowego ryżu, marchwi, selera i rukoli. Świetne danie: lekkie i zdrowe! Sałatkę można śmiało jeść samodzielnie.

Składniki:
3-4 labraksy (po sztuce na osobę)
sos jerk
2 limonki
sól do smaku

Sałatka z klonowym winegretem
150 g brązowego ryżu
duża marchew (lub dwie małe)
1/3 selera
duża garść rukoli
łyżka syropu klonowego
łyżeczka musztardy Dijon (lub innej ostrej)
3 łyżki soku z cytryny
6 łyżek oleju z pestek winogron
łyżka oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie)
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:
Oczyszczone z wnętrzności i łusek ryby opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i ponacinać pod kątem na tyle głęboko, aby do mięsa dostała się marynata. Natrzeć z obu stron i w środku dużą ilością sosu jerk (z podanego przepisu wyjdzie ok. pół litra marynaty - można ją z powodzeniem zamrozić, podzieliwszy uprzednio na porcje. Można później wykorzystać do różnych dań, np. żeberek lub kaszy jęczmiennej z papryką, cebulą, kiełbasą i sadzonym jajkiem). Do każdej ryby włożyć - uprzednio dobrze wyszorowane - pokrojone w cienkie plastry limonki. Następnie każdą rybę zawinąć dość luźno lecz szczelnie w folię aluminiową i przełożyć do żaroodpornego naczynia (lub dwóch, jeśli są mniejsze). Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190°C na 25 minut. Na 10 minut przed wyjęciem otworzyć folię.

W trakcie pieczenia przygotować sałatkę. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i lekko wystudzić. Marchew i seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Rukolę opłukać i osuszyć w wirówce. Połączyć składniki sosu w następującej kolejności: syrop klonowy, musztarda, sok z cytryny, olej(e), a na końcu jogurt. Sos powinien mieć jednolitą, bogatą konsystencję. Wszystkie składniki sałatki z dodatkiem soli i pieprzu wymieszać dokładnie z sosem.

Czyszczenie białych butów

Czyszczenie białego obuwia wielu osobom sprawia wiele trudności. Nie wiemy jakich środków używać. Przede wszystkim pamiętajmy - białe buty już nigdy nie będą takie białe jak w dniu zakupu. Korzystając jednak przede wszystkim z naturalnych środków możemy o nie odpowiednio zadbać.

Do czyszczenia białego obuwia świetnie nadaje się soda oczyszczona. Warto też używać wszelkiego rodzaju kwasów cytrynowych - cytryny i limonki. Możemy także użyć ocet. Po czyszczeniu jednak należy buty przepłukać wodą, aby pozbyć się niemiłego zapachu.

zzzzz���$��