Мои кёфте

- 500 г фарша,
- грецкие орехи 0,5 ст.,
- яйцо 1 шт.,
- лук репчатый 1 шт.,
- чеснок 1 зуб.,
- соль,
- специи,
- кунжут,
- растительное масло.
- молоко 150 г,
- мука 1 ст. л. без верха,
- соль,

Фарш у меня был покупной из двух видов мяса: говядина и курица. Предполагаю, как бы были вкусны эти кёфте из рубленой баранины…
Так вот, орехи обжарить на сухой сковороде. Затем половину орехов натереть на мелкой терке, а вторую половину просто раскатать на доске cкалкой. Мне нравится, когда на зуб орешек попадает.
Фарш тщательно перемешать, посолить, добавить орехи, мелко нарезанный лук, натертый чеснок, сырое яйцо и специи (я использовал смесь четырех перцев и паприку). Ещё раз все перемешать. Поставить в холодильник на 20 - 30 минут.
Смочить руки холодной водой и сформовать из охлажденного фарша 9 одинаковых мясных колобка - кёфте.
На блюдце высыпать кунжут и довольно обильно запанировать им все кёфте.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом, и выложить подготовленные для запекания кёфте.
Подготовить соус.* В молоко добавить муку, соль по вкусу и паприку. Взбить венчиком, чтобы не было комочков. Залить соусом подготовленные кёфте.
Запекать при t 200 С около 40 минут, в зависимости от духовки. Я на последние 5 минут включил режим Гриль

Recipe 561/615. 

Lunch today was originally going to be with one brother in law. Then we thought since that brother in law was coming over, we should invite our other brother in law and his family too. Then since both brothers were coming over, it would be nice to have the parents in law too. So our lunch guests quickly grew from 1 to 7, which was great but meant that I had to re-think lunch a little! 

Given that bambino is only 8 weeks old, I opted for an easy shared meal. I made middle eastern kefte burgers from The Best Recipes from America’s Food Festivals and served it with fetta, tomato, home made hummus, spinach, yoghurt and pita bread. 

Lunch was ok, but the company was even better!

I call this the I Haven’t Drank In A While So I Have A Cery Liw Tolerance For Alcohol And am Drunk After One Drink And My Friends Just Keft So In B Linely And Need Soemoen To Kove Me selfie

I hate when people bring up my illness and act like it’s no big deal like it’s literally so fucking upsetting it’s just pills after pills after pills and I’m just so tired all the time and people act like I’m lazy because sometimes I am literally in so much pain I’m not able to stand and like fuck man I hate when people are like “oh well at least you don’t have to worry about getting pregnant” beCAUSE FUCK MAN I WANT KIDS OKAY I FUCKING WANT KIDS AND I GET SO FUCKING UPSET LIKE I HAVE CRIED MYSELF TO SLEEP MORE THAN ONCE OVER THE FACT I COULD BE KEFT INFERTILE AND NOBODY UNDERSTANDS AND I JUST