PORCHETTA

Une spécialité du centre de l’Italie dont même l’empereur Néron était gourmand: la #PORCHETTA ! #cuisineitalienne

Aujourd’hui nous avons décidé de vous parler d’un produit typique du centre de l’Italie, lié à une cuisine rustique et paysanne: la porchetta.

La porchetta est une spécialité à base de viande de porc rôti et d’herbes. L’assaisonnement de la viande varie par rapport à la région dans laquelle elle est préparée: principalement du romarin en Toscane et dans la zone des Castelli Romaniet du fenouil…

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This church was built at the end of the second world war inside a concentration camp in Alatri Italy. Called Fraschette, more than 5000 prisoners, including women and children passed through its barbwire gates. After the war it was turned into a refugee camp and a church was built. Now abandoned, the church is in decay but every Christmas Eve it is illuminated with thousands of candles and lights. My father who was a Mauthausen deathcamp political prisoner was also a refugee in this camp.

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