9759

anonymous asked:

Nicholas e Valentina?

“Non ho bisogno di messaggi lunghissimi, non ho bisogno di ‘per sempre’ scritti di notte. Non ho bisogno di stupide promesse. Di parole dolci dette 9759 volte al giorno. Non ho bisogno di regalini. Niente del genere. Voglio te e basta.”

冬の昼下がりは「ほっこり冬カフェ」でゆったり...

「ほっこり冬カフェ」は、山川牧場モータウンファクトリーの一角で冬の4か月間だけオープンするファームレストラン。自社牧場で育てた高品質低脂肪の山川牛を贅沢に使ったランチを提供しています。

オーナーの山川俊郎さんご夫妻は、春から秋にかけては、直営店や催事などで「ローストビーフサンド」を販売されていますが、12月から3月までは、この冬カフェで「ステーキサンド」や「フレッシュチーズサンド」、「ビーフカレー」を作っています。

雪のちらつく冬の昼下がり、この「ステーキサンド」を味わいに行ってきました。

この日は、「あらびきステーキサンドセット」(1100円)をチョイス。野菜スープと手作りピクルス、デザートが付きます。


「あらびきステーキサンド」は、19世紀末アメリカで作られていたハンバーガーの原型を再現する、というコンセプトで開発したメニュー。「冬カフェ」のオープン当初は「プレミアムビーフバーガー」と銘打っていましたが、バンズを使っている一般的なハンバーガーのイメージと違う….ということで改名したそうです。

サンドにはさむ、あらびきステーキは、赤身肉を長期間かけて柔らかく熟成させ、下ごしらえから焼き方まで独自に開発した、こだわりの品。

普通のハンバーガーのパティは玉ねぎとパン粉を混ぜていますが、こちらはつなぎを一切使わない肉100%、塩コショウも最小限。直火で焼いて仕上げています。

玉ねぎは生地に混ぜるのではなく、細切りにしてステーキに添えてあります。


口に入れてみると、直火焼きの香ばしさに、じわっと肉汁があふれ出て、牛肉のおいしさがストレートに伝わってきます。

山川牛の素晴らしさを味わえる逸品。山川さんが「下ごしらえから焼き方まで独自のノウハウが詰まっている」という自信作です。

ステーキサンドに添えられたピクルスは、スパイス控えめ、酸味を抑えた、やさしい味わい。野菜が苦手な子供たちも、大好きだそうです。

デザートは、牛乳に微量の砂糖を入れて固めた寒天に、新鮮な牛乳をかけ、粒あんをのせた「まるごと牛乳デザート」。しつこさのない、さわやかな味。ジャージー牛乳の自然な甘さが感じられました。

【「ほっこり冬カフェ」の人気メニュー】

久保田牧場のモッツァレラチーズ、トマト・生ハム・バジルをオリーブオイルでマリネしたものをパンにはさんだ「フレッシュチーズサンド」(900円、セット1250円)も、「あらびきステーキサンド」に負けない人気。

また、良質な山川牧場のビーフをたっぷり使った「山川牛ビーフカレー」(900円)も、お肉と野菜たっぷりで好評です。

食いしん坊の向きには、ビーフカレーにあらびきステーキをのせた、ボリュームたっぷりの「あらびきステーキビーフカレー」(1350円)も提供しています。

「冬カフェ」は、セルフサービスで席数は20席。内装には木をふんだんに使い、小ぢんまりとした隠れ家的な雰囲気に仕上げています。

店内は、かわいい牛グッズがいっぱい。もともと、冬カフェの建物は、店主が世界中から集めた牛グッズを展示するギャラリーだったとか。
現在、店内に展示されている牛グッズは、その頃展示されていた品物の中のほんの一部だそうです。日本では見られない珍しい品ばかりで、お肉が焼きあがるのを待っている間、牛グッズを眺めて過ごすのも楽しいです。

店内では、牛肉みそづけや、ジャムなどおみやげ品も販売。

小さなお店ですが、のんびり過ごしたい地元客や、ステーキサンドの味が忘れられず、遠くから来るお客さんも少なくないといいます。この日も、東京都・多摩市からお客さんが見えていました。

「ほっこり冬カフェ」の営業は、3月末まで。

休日の昼下がり、ふらりと訪れてゆっくりと過ごしてみてはいかがでしょうか。

(2015年1月10日取材)

【山川牧場 モータウンファクトリー ほっこり冬カフェ】
営業時間:平日11:30~15:00
土・日・祝11:00~17:00
定休日:水曜日・木曜日
駐車場10台以上あり
電話:営業時間内は0138-67-4920、営業時間外は090-9759-5726(テイクアウト可)

アクセス

JR大沼駅から徒歩14分、車4分、大沼公園駅から徒歩30分。函館バス「下吉野山」バス停近く
目印は、大沼駅前から鹿部方面に向かう道沿いのJA倉庫の向かい、「MOOTOWN」の黄色い看板です!

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“Non ho bisogno di messaggi lunghissimi, non ho bisogno di ‘per sempre’ scritti di notte. Non ho bisogno di stupide promesse. Di parole dolci dette 9759 volte al giorno. Non ho bisogno di regalini. Niente del genere. Voglio solo che una persona rimanga.”

Non ho bisogno di messaggi lunghissimi, non ho bisogno di ‘per sempre’ scritti di notte. Non ho bisogno di stupide promesse. Di parole dolci dette 9759 volte al giorno. Non ho bisogno di regalini. Niente del genere